从基本的说起，谷氨酰胺是二十种非基本氨基酸中的一种。说它非基本并不意味着它不重要，而是因为人体可以自己产生这种物质。我们身上百分之六十的可以在附于骨骼上的肌肉里找到，其余部分存在于肺部、肝脏、脑部和胃部组织里。人体内超过百分之六十的游离氨基酸以谷氨酰胺的形式出现。正常条件下人体可以过量产生谷氨酰胺以满足需要。不过，当压力大时，储备会被耗尽，这时就需要通过摄取补剂来补充。何种压力会造成谷氨酰胺流失？
研究表明，压力造成的流失可以由平常的伤风感冒这样的小事引起，其流失程度会随着疾病的严重程度而增加。外科手术病人、烧伤者、严重外伤病人，以及艾滋病与癌症病人会发现他们的谷氨酰胺水平因他们的身体条件而被严重消耗殆尽。
作为健身爱好者，重要的是要记住，由压力造成的谷氨酰胺流失不仅仅随疾病而产生，还会因训练造成的压力而产生。
谷氨酰胺是健美运动和健美爱好者的重要营养补剂。它是肌肉中丰富的游离氨基酸，约占人体游离氨基酸总量的60%。从上面我们已经知道它的一些作用，它除了是免疫系统的食物外，还为机体提供必需的氮源，促使肌细胞内蛋白质合成；通过细胞增容作用，促进肌细胞的生长和分化；刺激生长激素、胰岛素和睾酮的分泌，使机体处于合成状态。对肌肉的生长起关键作用。因为它是提供氮的原料物质，就是说它能把氮运输到体内各个有需要的部位。在克雷布斯循环中作为一种非碳水化合物的能量来源，被转化为谷氨酸并生成三磷酸腺甙(ATP，三磷酸腺甙是一种能量分子)。当通过饮食或服用补剂而保持体内有足量时，肌肉就很少或不会被分解以提供葡萄糖。并且记住，过少会造成肌肉wei缩。
