随着生活节奏的加快，人们对冷冻食品的需求日益增加，对产品的口感要求也日益提高。
海藻酸钠就是一种符合人们追求保健理念的、可有效提高面条口感的天然功能性食品添加剂。下面整理编辑下关于面条加工生产中食用级增稠剂海藻酸钠的应用详细分析。
海藻酸钠对燕麦面条品质影响是通过加大面筋网络与淀粉颗粒结合，提高面条结构致密程度，从而影响面条品质。应用在面条中正好可以增强面粉中的蛋白质黏结力，防止可溶性淀粉和营养成分渗出，提高面团的延展性，改善口感和表面粘连问题；还可以提高面条的抗剪切力，使面条的硬度增加，黏着性降低，增加面条的咬劲和爽滑性，有效提高面条的口感。
海藻酸钠是一类食品防腐剂，之中带有多种多样营养元素，对身体是有益处的，可是近几年来研究发现，服用对人体也有副作用，那么下边就要我们看一下海藻酸钠对身体危害吗？
在我们生活起居中它的运用还是很普遍滴。例如：我们平常穿的纯棉布、涤纶、军装、绸缎等都会印染厂全过程上都会采用它，它在印染厂全过程中既不影响活性染料与化学纤维的染色剂全过程，另外印出来的纹路清楚、艳丽、给色量高、触感好。
海藻酸钠还运用于冰激凌、饮品、仿型食品、身心健康食品等中。它不但是一种安全性的食品防腐剂，并且可做为仿生技术食品或功效食品的板材，因为它事实上是一种*甲基纤维素，可缓解人体脂肪糖和胆盐的消化吸收，具备减少血细胞胆固醇、血中甘油三酯和血糖值的功效，可防止高血压、糖尿病、肥胖症等当代病。它在肠胃里能抑止危害金属材料如锶、镉、铅等在身体的累积，更是由于褐藻酸钠这种关键功效，在世界各国已日渐被大家所高度重视。日本的人们把含有有褐藻酸钠的食品称之为“长命食品”，外国人则称其为“奇特的食品防腐剂”。
此外，在药业级层面还可运用到，比如：牙模印材、缓控释片等层面。在护肤品层面还可应当于补水面膜、护肤品增稠增稠剂等层面。
总得来说，言而总而言之海藻酸钠对身体是没害滴。
