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海藻酸钠厂家生产厂家

海藻酸钠厂家生产厂家

更新时间:2023-04-12

所属分类:海藻酸钠

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简要描述:海藻酸钠厂家生产厂家
食品添加剂:乳化剂、成膜剂、增稠剂。1.使用注意事项:在酸性溶液中作用弱,一般不宜在酸性较大的水果汁和食品中应用。2使用范围及用量:(1)我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760—1996)规定:可按生产需要适量用于各类食品。

详细说明:

品牌其他品牌规格25kg/1件
供货周期现货主要用途食品、饲料、工业等增稠、增粘等
应用领域医疗卫生,食品,生物产业,纺织皮革,制药

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1.中文名称:海藻酸钠

中文同义词:海藻酸钠,AR,90%;海藻酸钠(粉);海藻酸钠(粉)(条状)

英文名称:Sodiumalginate

英文同义词:Sodiumalginate,AR,90%;SodiuMalginateLB;Alginateoligosaccharide

CAS号:9005-38-3

分子式:C5H7O4COONa

分子量:0

EINECS号:618-415-6

2.海藻酸钠又称藻朊酸钠、褐藻酸钠、藻酸钠、褐藻胶、海带胶、藻酸钠。主要组成是海藻酸的钠盐,是聚糖醛酸的混合物。是从海带等褐色海藻中提取的一种胶。呈白色或淡黄色粉末,无臭、无味,有吸潮性,相对密度1.59,堆积密度87.39kg/m3,湿含量13%,灰分23%,致黑温度150℃,炭化温度340℃(46Chemicalbook0℃),灰化温度480℃,燃烧热10.46J/g,不溶于乙醇等。溶于热水及冷水,1%水溶液pH值为6~8,可形成粘稠胶体溶液,且易与蛋白质、淀粉、果胶、阿拉伯胶、羧甲基纤维素、蔗糖、丙三醇及山梨醇等共混。不溶于pH小于3的稀酸。当pH为6~9时,其黏度稳定,加热至80℃以上其黏度下降。

3.海藻酸钠溶于热水和冷水形成黏稠状胶体溶液,是一种水合能力非常强的亲水性凝胶剂。低热值、无毒性、易膨胀、柔韧度高,具有良好的增稠性、稳定性、凝胶性、泡沫稳定性及防制品老化、促进凝聚等作用。在各类面条中添加,可明显地增加食品的黏稠性、防脆性,使产品筋力强、韧性好、口感细腻,有咬筋,用量为0.2%~0.5%;在冰淇淋中能使产品保持形态、细腻,用量为0.1%~0.5%;在面包、蛋糕中使膨胀率加大,制品松软、有弹性,用量为0.1%~1%;用在乳制品和饮料中,能改善产品的口感,改善Chemicalbook酸奶的凝乳形态。用量为0.25%~2%;在糖果、冷食及食品馅料中也有运用,它能改善口感,又具有良好的凝胶性,另外,它还是一种膳食纤维,能降低人体血清和肝脏中的胆固醇,抑制总胆固醇和脂肪酸浓度的上升,还能阻止有害元素锶、镉等金属离子的吸收,因此,有助于治疗高血压、冠心病及糖尿病的作用。此外,还可用作纺织浆料、化妆品增稠剂及水果保鲜剂等。有关褐色海藻提取物海藻酸钠的理化性质,用途,作用,功效,食品添加量



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