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琥珀酸二钠生产厂家价格

琥珀酸二钠生产厂家价格

产品型号:

所属分类:增味剂

产品时间:2020-04-22

简要描述:琥珀酸二钠生产厂家价格
琥珀酸二钠具有调味效果的同时,还能缓和其他调味料的刺激(如盐味),增强呈味力,产生好的口感。
由于琥珀酸二钠对热具有稳定性,故能在热处理食品时发挥良好作用。
琥珀酸二钠溶解性好,渗透性强,提高了调味效果。同时它又是不挥发性酸,故可以防止食品发酸。

详细说明:

 琥珀酸二钠生产厂家价格    琥珀酸二钠生产厂家价格

1.琥珀酸二钠(干贝素;丁二酸钠;琥珀酸二钠;丁二酸二钠)简介:
调味用食品添加剂,具体为扇贝类的鲜味呈现。

相对分子质量:

六水物:270.14 无水物:162.05

2.性状:

 六水物为结晶颗粒,无水物为结晶性粉末,无色至白色,无臭、无酸味、有特殊鲜味,味觉阈值0.03%,在空气中稳定,易溶于水(20℃35g/100Ml),不溶于乙醇。六水物于120℃时失去结晶水而成无水物。

3.制法 由琥珀酸与氢氧化钠反应制成,经120热风干燥,粉碎得无水物。

可作食品调味剂、酸味剂、缓冲剂。还可用于合成yy及其他有机合成原料。酱油、醋、辣酱油、调味汤(料)、酱菜、香肠火腿、鱼糜制品等食品中。作为调味剂、酸味剂、缓冲剂,主要用于配制火腿、香肠、水产品、调味剂等。 

应用在酱菜制作当中:

什锦酱菜 溶液180升,添加干贝素450g   

乔头(韭白) 溶液180升,添加干贝素220g  

酱山野菜(山葵) 山野菜液 10kg,添加干贝素3040g  

应用在腌制酱咸菜当中,原液10kg,添加50g   

酱油、辣酱油(溶于水中后使用不会产生不均匀性),180升中添加2656g和谷氨酸钠并用,并用时,用量是谷氨酸钠的1015,这样会非常美味。   

 干贝素可作食品调味剂、酸味剂、缓冲剂。

   琥珀酸二钠具有调味效果的同时,还能缓和其他调味料的刺激(如盐味),增强呈味力,产生好的口感。

 由于干贝素对热具有稳定性,故能在热处理食品时发挥良好作用。

干贝素溶解性好,渗透性强,提高了调味效果。同时它又是不挥发性酸,故可以防止食品发酸。

干贝素用于酱油、醋、辣酱油、调味汤(料)、酱菜、香肠火腿、鱼糜制品等食品中。

灌装水产物、煮鱼及其他相对谷氨酸钠的使用量,添加1020,能使味道更加美好,特别是贝类罐头。



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