网站首页产品展示食品添加剂增味剂 > 干贝素生产厂家价格
干贝素生产厂家价格

干贝素生产厂家价格

产品型号:

所属分类:增味剂

产品时间:2020-04-22

简要描述:干贝素生产厂家价格
鲜味受体是鲜味呈现的首要因素,从基因进化角度看,T1R家族的T1R1和T1R3是主要的鲜味受体,其呈味过程是鲜味成分入口后首先与舌上皮味蕾、味细胞及Chemicalbook味受体相互作用,产生味感,再由与味觉相关的7层跨膜型G蛋白偶联协同作用,刺激蛋白受体偶联系统变化,从而诱导细胞电位变化,促进味蕾中特异离子通道作用

详细说明:

 干贝素生产厂家价格    干贝素生产厂家价格

1.中文名称:Dry shellfish

中文同义词:干贝素

英文名称:Dry shellfish

英文同义词:Dry shellfish

2.干贝素是广泛存在于海藻和海洋生物中的有机酸盐,化学名称为琥珀酸二钠,因具有显著的增鲜效果而被广泛应用于调味品、肉制品、水产品等食品中。鲜味是人体的五种基本味觉之一,也是食品感官质量的重要评价指标,食品中能Chemicalbook够增鲜的物质有多肽类、氨基酸类、核苷酸类、有机酸类等,其中谷氨酸钠以其质优价廉的特点而成为使用泛的鲜味剂。随着消费质量的不断提高,谷氨酸钠已经不能满足工业化需求,因此呈味作用更强的干贝素逐渐崭露头角。

干贝素属于特鲜味精。干贝素(琥珀酸钠)属于有机酸类鲜味物质。这些物质在鲜味强度上各有不同,但当与味精混合使用时,则具有强大的增鲜功能,可使混合物鲜度达到味Chemicalbook精的10倍或10倍以上。特鲜味精的主要作用是强化鲜味,并能强化肉类香味,协调甜、酸、苦、辣的作用,使菜肴的滋味更浓郁,食用时特鲜味精用量要比普通味精少一些。

市场上可看到许多味精品种,如强力味精、超鲜味精、味精王等,多属于特鲜味精之列。人们通过试验发现,当两种或几种鲜味物质混合后,其鲜味强度比单独使用一种高得多,特鲜味精就是在这个原理的基础上研制成功的。



留言框

  • 产品:

  • 留言内容:

  • 您的单位:

  • 您的姓名:

  • 联系电话:

  • 常用邮箱:

  • 详细地址:

  • 省份:

  • 验证码:

    请输入计算结果(填写阿拉伯数字),如:三加四=7

QQ在线客服
电话咨询