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聚葡萄糖厂家生产厂家

聚葡萄糖厂家生产厂家

产品型号:

所属分类:甜味剂

产品时间:2020-04-16

简要描述:聚葡萄糖厂家生产厂家
主要功能和用途:填充剂:聚葡萄糖使低热量食品具有良好的口感和质构,效果好于树胶,可大量用于需降低热量的食品如口香糖、冷冻甜点、焙烤食品、果冻、硬糖、软糖等

详细说明:

 聚葡萄糖厂家生产厂家  聚葡萄糖厂家生产厂家

中文名称:聚右旋糖

中文同义词:聚葡萄糖生产厂家;聚葡萄糖

英文名称:Polydextrose

英文同义词:Unii-vh2xou12ie;Polydextrose(200mg);Polydextrosetype2;Water-soChemicalbooklubledietaryfiber;POLYDEXTROSE

CAS号:68424-04-4

分子式:C12H22O11

分子量:342.29648

EINECS号:614-467-9

 性质:聚葡萄糖为白色或类白色固体颗粒,易溶于水,溶解度70,10水溶液的PH值为2.5-7.0,无特殊味。

焙烤制品、蛋糕、曲奇、胶姆糖、糖果、糖霜、沙拉甜食、冷冻甜食、明胶、布丁、馅料,GMP;如一次用量超过15g,应标明可致缓泻作用(FDA,§172Chemicalbook.841,2000)GB27602001:烘烤食品、糖果、色拉调味料、糕点、雪糕、冰棍、果冻、胶姆糖,GMP;饮料(液、固体),25~50g/kg。

增容剂;填充剂;疏松剂;保水剂;稳定剂;组织改进剂;增稠剂。用途作乳化稳定剂和增稠剂。我国规定可用于饮料(液、固体),最大使用量25~50g/kg;在烘烤食品、糕点、糖Chemicalbook果、胶姆糖、果冻、雪糕、冰棍和色拉调味料的生产中,按生产需要适量使用。用途用作食品添加剂中的增稠剂、填充剂、配方剂,是制造低热量、低脂肪、低胆固醇、低钠健康食品的重要原料

聚葡萄糖主要用途:

 水溶性膳食纤维在食品添加剂中可作为:增稠剂,填充剂,配方剂。水溶性膳食纤维在食品中能显示一些重要功能如:必要的体积,很好质的口感,可提高食品油质状口感性,具有低冰点适用于制冷餐,甜点心

乳制品:牛奶、豆奶、酸奶、配方奶 等。添加量:0.5%5% 饮 料:各种果汁、碳酸饮料。添加量:0.5%3% 酒 类:添加到白酒、黄酒、啤酒、果酒和药酒中,生产出高纤维保健酒。添加量:0.5%10% 调味品:香辣酱、果酱、酱油、醋、火锅料、方便面汤料等。添加量:5%15%。冷冻食品:冰糕、冰棍、果冻、冰淇淋等。添加量:0.5%5%

聚葡萄糖具有清 、适中的甜味,保湿性好,易于加工,可广泛应用于各种食品中。



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