聚葡萄糖厂家生产厂家

更新时间：2023-04-12

所属分类：甜味剂

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简要描述：聚葡萄糖厂家生产厂家
主要功能和用途：填充剂：聚葡萄糖使低热量食品具有良好的口感和质构，效果好于树胶，可大量用于需降低热量的食品如口香糖、冷冻甜点、焙烤食品、果冻、硬糖、软糖等

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 聚葡萄糖厂家生产厂家  聚葡萄糖厂家生产厂家

中文名称:聚右旋糖

中文同义词:聚葡萄糖生产厂家;聚葡萄糖

英文名称:Polydextrose

英文同义词:Unii-vh2xou12ie;Polydextrose(200mg);Polydextrosetype2;Water-soChemicalbooklubledietaryfiber;POLYDEXTROSE

CAS号:68424-04-4

分子式:C12H22O11

分子量:342.29648

EINECS号:614-467-9

 性质：聚葡萄糖为白色或类白色固体颗粒，易溶于水，溶解度70，10水溶液的PH值为2.5－7.0，无特殊味。

焙烤制品、蛋糕、曲奇、胶姆糖、糖果、糖霜、沙拉甜食、冷冻甜食、明胶、布丁、馅料，GMP；如一次用量超过15g，应标明可致缓泻作用(FDA，§172Chemicalbook.841，2000)GB27602001：烘烤食品、糖果、色拉调味料、糕点、雪糕、冰棍、果冻、胶姆糖，GMP；饮料(液、固体)，25～50g/kg。

增容剂；填充剂；疏松剂；保水剂；稳定剂；组织改进剂；增稠剂。用途作乳化稳定剂和增稠剂。我国规定可用于饮料(液、固体)，大使用量25～50g/kg；在烘烤食品、糕点、糖Chemicalbook果、胶姆糖、果冻、雪糕、冰棍和色拉调味料的生产中，按生产需要适量使用。用途用作食品添加剂中的增稠剂、填充剂、配方剂，是制造低热量、低脂肪、低胆固醇、低钠健康食品的重要原料

聚葡萄糖主要用途：

 水溶性膳食纤维在食品添加剂中可作为：增稠剂，填充剂，配方剂。水溶性膳食纤维在食品中能显示一些重要功能如：必要的体积，很好质的口感，可提高食品油质状口感性，具有低冰点适用于制冷餐，甜点心

乳制品：牛奶、豆奶、酸奶、配方奶 等。添加量：0.5％5％ 饮 料：各种果汁、碳酸饮料。添加量：0.5％3％ 酒 类：添加到白酒、黄酒、啤酒、果酒和药酒中，生产出高纤维保健酒。添加量：0.5％10％ 调味品：香辣酱、果酱、酱油、醋、火锅料、方便面汤料等。添加量：5％15％。冷冻食品：冰糕、冰棍、果冻、冰淇淋等。添加量：0.5％5％

聚葡萄糖具有清 、适中的甜味，保湿性好，易于加工，可广泛应用于各种食品中。