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麦芽糖醇厂家生产厂家

麦芽糖醇厂家生产厂家

产品型号:

所属分类:甜味剂

产品时间:2020-04-16

简要描述:麦芽糖醇厂家生产厂家
用途:
作为一种功能甜味剂,麦芽糖醇可广泛应用于馅料、饼干、糕点、糖果、口香糖、果酱、压片、饮料、果冻、冰淇淋、餐桌甜味剂、清凉饮料、谷物早餐食品、涂抹食品、稀奶油、焙烤食品等。

详细说明:

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1.中文名称:麦芽糖醇

中文同义词:4-O-alpha

英文名称:Maltitol

英文同义词:MaltitolSyrup

CAS:585-88-6

分子式:C12H24O11

分子量:344.31

EINECS号:209-567-0

2.易溶于水、乙醇、甘油、丙二醇。具有高度吸潮性。耐热性能较好,在Ph值3~7时1.0℃加热1h无变化。稳定性高,与蛋白质或氨基酸共存耐也不发生褐变反应。ADI不需特殊规定

3.是一种性能独特的低热值甜味剂。不发酵,进人人体后几乎不消化,适合糖尿病和肥胖症患者使用。具有良好的保湿和高黏度作用,保湿作用比山梨醇甚至甘油还要好。我国规定可用于糕点、饼干、面包、雪糕、冰棍、饮料、糖果和酱菜,按生产需要适量使用。用途作为低热量的糖类甜味剂。因属非发酵性糖,可作为防龋齿甜味剂。亦可作为蜜饯等保香剂、粘稠剂、保湿剂和米果的品质改良剂。兼有改善糖精钠风味的作用。

用途甜味剂;湿润剂;稳定剂;组织改进剂;填充剂。用途我国规定可作为冷饮类、糕点、浓缩果汁饼干、面包、酱菜类及糖果的甜味剂,用量视“正常生产需要”而定。作为低热量的糖类甜味剂,因属非发酵性糖,可作为防龋齿甜味剂。亦可作为蜜饯等保香剂、粘稠剂、保湿剂和米果的品质改良剂。兼有改善糖精钠风味的作用。用途作为甜味剂添加无糖糖果,有良好的保湿性能,用于食品调整和保持水分用途麦芽糖醇是由麦芽糖氢化而所得的一种新型甜味剂,甜度稍低于蔗糖。由于其能100%溶解于水,对酸和热有较强的稳定性,不易被人体所分解和吸收。



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