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菊粉厂家生产厂家

菊粉厂家生产厂家

更新时间:2023-04-12

所属分类:甜味剂

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简要描述:菊粉厂家生产厂家
产品简介:菊粉以优质的菊芋为原料,采用热风干燥技术加工而成。 保持了菊芋本身的营养,含有多种维生素和营养。粉状,流动性好,口感佳,易溶解,易保存。
产品理化指标:
外观:粉末疏松、无结块,无肉眼可见杂质。

详细说明:

品牌其他品牌规格25kg/1件
供货周期现货主要用途食品、饲料增甜、功能性甜味剂等
应用领域医疗卫生,食品,生物产业,纺织皮革,制药

 菊粉厂家生产厂家  菊粉厂家生产厂家

1.中文名称:菊粉

中文同义词:菊粉菊糖生产厂家;菊粉

英文名称:INULIN

英文同义词:Inulin90%;jufen;Chrysanthemumpowder

CAS号:9005-80-5

分子式:C18H32O16

分子量:504.43708

EINECS号:232-684-3

2.菊粉,源自于菊芋或菊苣,是一种天然低聚果糖,由<60个果糖单位以P(2—1键)连接的果糖复合物。菊粉微甜,无臭,聚合度为2—60,平均为9,链长根据植物种类、生长期、气候及土壤条件的不同而不同。菊粉易溶于水,对热很稳定,pH值较低。菊粉,是一种低聚果糖,也是一种可溶性膳食纤维。

3.菊粉可增加黏性,提高食品的水结合能力,改善食品的组织结构,使结构紧密;改善食品的味觉及口感,因此在食品饮料中可以与脂肪和砂糖替换用。菊粉是目前发现的易溶解的膳食纤维之一,溶解性*,10℃水中的溶解度为60g/L,90℃水中的溶解度为330g/L,容易分散于饮料、牛奶、酸奶和乳制品中。加入菊粉的低脂食品具有与全脂产品相同的口感。

应用范围: 医药保健品,健康营养品,婴幼儿食品,固体饮料,乳制品,方便食品,膨化食品,调味品,中老年食品,烘焙食品,休闲食品,冷食冷饮等。
建议添加量: 固体饮料(5)、饮品(5)、休闲食品(3-5)

用途

菊粉在食品工业中的应用:

(1) 巧克力 制品代糖品
菊粉作巧克力制品的代糖品时,无须调整加工工序。如与山梨糖醇结合使用, 更好。
(2) 改进低脂干酪特性和口感
菊粉可稳定水或脂肪的结构,改进干酪的特性(如涂抹性)和口感,同时可替代乳清蛋白或淀粉衍生物。
(3) 膳食纤维,为牛奶、酸奶、乳品饮料和大豆制品等低脂食品提供全脂产品样的口感,提高营养价值,带来好的口味。
(4) 生产低脂肉制品
替代低脂肉制品的油脂,改进肉制品结构如法兰克福肠。

 



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