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DL-丙氨酸厂家生产厂家

DL-丙氨酸厂家生产厂家

更新时间:2023-04-12

所属分类:营养强化剂

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简要描述:DL-丙氨酸厂家生产厂家
品具有特殊的甜味,比沙糖甜,为甘氨酸的1.6倍,是甜的一种氨基酸。丙氨酸对人体属非必需氨基酸,但可与丙酮酸产生可逆转化,与糖代谢有关,在生理过程中是很重要的物质。主要用作食品添加剂,可单独使用

详细说明:

品牌其他品牌规格25kg/1件
供货周期现货主要用途食品保健品等补充营养
应用领域医疗卫生,食品,生物产业,纺织皮革,制药

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中文名称:DL-丙氨酸

中文同义词:DL-丙氨酸厂家

英文名称:DL-Alanine

英文同义词:AKOSBBS-00003820;ALANINE,DL-;FEMA3818

CAS号:302-72-7

分子式:C3H7NO2

分子量:89.09

EINECS号:206-126-4

无色至白色无臭针状结晶或结晶性粉末。有甜昧。味觉阈值0.06%。由水-乙醇液重结晶者为斜方晶系,由水重结晶者为针状结晶或结晶性粉末。

含醇饮料、早餐谷物、凝胶及布丁、代乳品、乳制品,50~150;干酪品、其他谷类、代糖品,10~2Chemicalbook0;胶基糖、果酱、果冻、加工蔬菜、复水蔬菜,5~10;调味品20~100;糖果、软糖、甜沙司,25~100;油脂、加工水果,10~30;冷饮60~200;调味酱200~1000;硬糖50~200;速溶咖啡及茶、肉制品、禽制品、汤料,100~500;果仁制品,75~225;调味香料2000~4000;小吃食品100~200;软糖25~100。

增强化学调味料的调味效果对于核酸系调味料,添加约为其3~5倍的量,可增强调味效果。改善人工甜味剂的味感对人工甜味剂添加1%~10%(一般为1%左右)的量,能使甜味柔和,改善后味。改善有机酸的酸味按1%~5%的量添加于有机酸,Chemicalbook可改善冰醋酸、琥珀酸、富马酸、柠檬酸、酒石酸等的酸味。改进醋的风味时用量约0.2%。提高腌制效果按食盐量的5%~10%添加,可缩短腌制时间。提高含醇饮料的质量按0.1%~0.5%或0.2%~1.5%的比例添加于含醇饮料能使酒味醇和。尚可防止发泡酒老化,减少酵母臭。



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