陕西L茶氨酸生产厂家

更新时间：2023-04-11

所属分类：营养强化剂

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简要描述：陕西L茶氨酸生产厂家
（1）、作为茶饮料的品质改良剂：在茶饮料生产过程中添加一定量的茶氨酸，能明显改善茶饮料的品质和风味。
（2）、作为改善食品风味的添加剂：研究表明，茶氨酸可改善咖啡、可可、高丽参饮料、葡萄柚饮料、啤酒等的苦味，减轻葡萄酒的涩味，因此，可作为这些食品风味的改良剂。

详细说明：

陕西L茶氨酸生产厂家 陕西L茶氨酸生产厂家

产品名称】：茶氨酸

2、【英文名称】:L-Theanine；N-(Y-glutamyl) ethylamine

3、【规格】98%

4、【CAS 号】: 3081-61-6

5、【产品标准】：AJI92/USP24

6、【分子式】: C7H14N2O3 相对分子量或原子量:174.20

7、【溶解情况】:不溶于乙醇、易溶于水。

8、【制备/来源】: 存在于绿茶中。制法：将L-谷氨酸高压加热制成吡咯烷酮羧酸，加入无水单乙胺，高压加热而得。

9、【性质】:白色结晶性粉末。熔点217-218℃（分解）。溶于水，不溶于乙醇、无臭，具略带甜味的*滋味，味觉阈值0.15%。品较多存在于上等绿茶中（可达2.2%）。

备注：

绿茶作为中国的茶类之一，年产量在10万吨左右，位居全国六大初制茶。中国生产绿茶的范围为广泛，河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西（陕南）、湖南、湖北、广西、福建为我国的绿茶主产省份。

绿茶，又称不发酵茶。绿茶是未经发酵制成的茶，因此较多的保留了鲜叶的物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、氨基酸、维生素等营养成分也较多。

绿茶是以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶。

绿茶是将采摘来的鲜叶先经高温杀青，杀灭了各种氧化酶，保持了茶叶绿色，然后经揉捻、干燥而制成，清汤绿叶是绿茶品质的共同特点。绿茶是未经发酵的，中国产量多，饮用为广泛的一种茶。