网站首页产品展示食品添加剂着色剂 > 可可壳色素厂家
可可壳色素厂家

可可壳色素厂家

产品型号:

所属分类:着色剂

产品时间:2020-04-02

简要描述:可可壳色素厂家
理化性质
可可壳色素,深棕色粉末,无异味及异臭,微苦,易吸潮,易溶于水及稀乙醇溶液,水溶液为巧克力色。在近中性条件下稳固,pH值小于4时易沉淀,随介质的pH值升高,溶液颜色加深,但色调不变。耐热性、耐氧化性、耐光性均强。对淀粉、蛋白质着色性强,特别是对淀粉着色远比焦糖色强。
可可壳色素的用途与使用

详细说明:

可可壳色素厂家 可可壳色素厂家

可可壳色(cocao husk pigment,cocao colour)别名可可壳,是由可可豆及其外皮制取,其主要成分为聚黄酮糖苷,分子式为(C16H13O6R)n,n=5~6或以上,R为半乳糖醛酸,相对分子质量大于1500。

产品性状:

棕色粉末,无异味及异臭,微苦,易吸潮,易溶于水及稀乙醇溶液,水溶液为巧克力色。几乎不受抗氧化剂、过氧化氢等的影响。但遇还原剂易褪色。

产品用途:

1、食用巧克力色素。

2、用于食品、药品、化妆品着色

3、作食品着色剂。

用于冰激淋、饼干,使用量为0.04g/kg。配制酒,使用量1.0g/kg。碳酸饮料,使用量2.0g/kg。糖果、糕点上彩装,使用量3.0g/kg。豆奶饮料,使用量0.25g/kg。 

可可壳色素性质:

深褐至黑色粉末、糊状或液体,具有特异气味,微苦。易溶于水及稀乙醇溶液,水溶液为巧克力色。在近中性条件下稳定,pH<4.0时易发生沉淀,随介质ph的升高溶液颜色加深,但色调不变。耐热性、耐光性、耐氧化性均强。对淀粉、蛋白质着色性强,特别是对淀粉着色远比焦糖色强。本品在保存和食品加工过程中均较稳

可可壳色素用途用量:

食品添加剂使用卫生标准规定:可可壳色用于冰淇淋、饼干,使用量为0.04g/kg;用于配制酒,使用量为1.0g/kg;用于碳酸饮料,使用量为2.0g/kg;用于糖果、糕点上彩妆,使用量为3.0g/kg;用于豆奶饮料,使用量为0.25g/kg。

实际使用时,适用于对淀粉、蛋白质类食品的染色。尚可用于饼干、冷饮、馅芯、含乳饮料、腌菜、调味汁和蛋白食品等,其用量为0.010.2;用于可乐型饮料、冰淇淋,用量为0.30.5

 



留言框

  • 产品:

  • 留言内容:

  • 您的单位:

  • 您的姓名:

  • 联系电话:

  • 常用邮箱:

  • 详细地址:

  • 省份:

  • 验证码:

    请输入计算结果(填写阿拉伯数字),如:三加四=7

上一篇:花生衣红厂家

下一篇:辣椒橙厂家

QQ在线客服
电话咨询