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花生衣红厂家

花生衣红厂家

产品型号:

所属分类:着色剂

产品时间:2020-04-02

简要描述:花生衣红厂家
着性好,尤其对蛋白质、淀粉的着色性较佳。主色素成分为黄酮类。
西式火腿、糕点、香肠等的着色,为红褐色着色剂。我国规定可用于碳酸饮料,最大使用量为0.1g/kg,在糖果、饼干、火腿肠中为0.4g/kg。

详细说明:

花生衣红厂家 花生衣红厂家

中文名称:花生衣红

中文同义词:花生衣红

英文名称:Peanut-skin red

英文同义词:Peanut-skin red

红褐色粉末或液体,无臭无味。在中性溶液中呈红色,碱性溶液中呈咖啡色,酸性溶液中不溶。颜色随pH值的降低而变浅。易溶于热水及稀乙醇溶液,不溶于丙酮、等非极性溶剂,溶解度随温度升高而升高。对热(120℃,10min)、光、金属离子稳定,耐氧化Chemicalbook、耐酸碱、耐变化性良好。染着性好,尤其对蛋白质、淀粉的着色性较佳。主色素成分为黄酮类。用途着色剂(红褐色)。主要用于西式火腿、香肠及糕点等。用途作食品着色剂,我国规定可用于碳酸饮料,最大使用量为0.1g/kg,在糖果、饼干、火腿肠中为0.4g/kg。

 

应用领域:

(1)面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率,改善口感和风味。用量0.05。 (2)水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等,强化组织,保持新鲜味,增强味感 (3)调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油,增稠剂及稳定剂。 (4)果汁、酒类等,分散剂。 (5)冰淇淋、卡拉蜜尔糖,改善味感及稳定性。 (6)冷冻食品、水产加工品,表面胶冻剂(保鲜)。

性质:红褐色粉末或液体,易溶于热水及稀乙醇溶液,

来源:以鲜花生(Arachis hypogaea)的内衣为原料,利用现代的生物技术提取而成的天然着色剂。

用途:西式火腿、糕点、香肠等的着色,为红褐色着色剂。

最大使用量:0.4g/kg

英文名:peanut skin red (GB2760-2011)

红褐色粉末或液体,易溶于热水及稀乙醇溶液,无臭无味。在中性溶液中呈红色,碱性溶液中呈咖啡色,酸性溶液中不溶。颜色随pH值的降低而变浅。易溶于热水及稀乙醇溶液,,溶解度随温度升高而升高。对热(120,10min)、光、金属离子稳定,耐氧化、耐酸碱、耐变化性良好。染着性好,尤其对蛋白质、淀粉的着色性较佳。主色素成分为黄酮类。

 



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