缬氨酸是一种必需氨基酸，这意味着身体本身不能生产，必须通过膳食来源获得补充。它的天然食物来源包括谷物、奶制品、香菇、蘑菇、花生、大豆蛋白和肉类。另外在一些放线菌素(如缬霉素)中也存在D-缬氨酸。尽管大多数人都可以从饮食中获得足够的数量，但是缬氨酸缺乏症的案例也屡见不鲜。当不足时，大鼠中枢神经系统功能会发生紊乱，共济失调而出现四肢震颤。通过解剖切片脑组织，发现有红核细胞变性现象，晚期肝硬化病人因肝功能损害，易形成高胰岛素血症，致使血中支链氨基酸减少，支链氨基酸和芳香族氨基酸的比值由正常人的3.0~3.5降至1.0~1.5，故常用等支链氨基酸的注射液治疗肝功能衰竭以及酗酒和吸毒对这些器官造成的损害。此外，它也可作为加快创伤愈合的治疗剂。
在参加激烈体力活动时，可以给肌肉提供额外的能量产生葡萄糖，以防止肌肉衰弱。它还帮助从肝脏清除多余的氮(潜在的毒素)，并将身体需要的氮运输到各个部位。缬氨酸可能还有助于治疗肝胆疾病，以及酗酒和吸毒对这些器官造成的损害。
缬氨酸是一种必需氨基酸，这意味着身体本身不能生产，必须通过膳食来源获得补充。它的天然食物来源包括肉类，乳制品，香菇，花生，和大豆蛋白等。尽管大多数人都可以从饮食中获得足够的数量，但是缬氨酸缺乏症的案例也屡见不鲜。槭糖尿病就是无法代谢亮氨酸，异亮氨酸和缬氨酸造成的疾病。患者的尿液带有枫糖浆的味道，这一疾病名称也是由此而来。缺乏可能会影响覆盖神经的髓鞘，并引起神经系统变性。
重体力活动者，吃低蛋白质饮食的人，以及健美运动员可以考虑采取补充剂。尽管有独立形式，但最好是与异亮氨酸和亮氨酸一起服用。选择混合型缬氨酸补充剂更方便。
但应该注意的是，过量摄入缬氨酸会导致皮肤敏感，甚至产生幻觉。此外，饮食中含有太多缬氨酸还可能增加体内氨的数量，对肝，肾功能造成破坏性影响。因此，没有医生同意，肝或肾功能受损的人不应该采用缬氨酸补充品，因为有可能加剧病情。
