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N-乙酰-L-半胱氨酸的生产厂家

N-乙酰-L-半胱氨酸的生产厂家

产品型号:

所属分类:氨基酸

产品时间:2020-07-08

简要描述:N-乙酰-L-半胱氨酸的生产厂家
白色结晶性粉末,有类似蒜的臭气,味酸,有引湿性。在水或乙醇中易溶,营养增补剂;护色剂;面粉处理剂

详细说明:

N-乙酰-L-半胱氨酸的生产厂家

一、简介

【中文名称】N-乙酰半胱氨酸
【中文别名】乙酰半胱氨酸;N-乙酰-L-半胱氨酸
【英文名称】N-Acetyl-L-cysteine
【CAS 号 】616-91-1
【EINECS】210-498-3
【分子式】C5H8NO3S
【分子量】162.1875 

二、性状

白色结晶性粉末,有类似蒜的臭气,味酸,有引湿性。在水或乙醇中易溶 

三、用途 

N-乙酰半胱氨酸(N-乙酰-L-半胱氨酸)不仅具有强烈的粘液溶解作用,而且可发挥抗氧化作用,保护细胞形态和功能的完整性。 

制作方法:以L-半胱氨酸与醋酐乙酰化即得

中和 将无结晶水的L-半胱氨酸盐酸盐溶于0.8倍的蒸馏水中,经水浴微热溶解后倒人预先铺有活性炭的布氏漏斗中抽滤,取滤液并加入乙醇 (95%),再加入吡啶搅拌后,放人冰水浴中冷却,再置人冰箱中过夜,析出结晶,过滤取结晶,用CHCl3洗涤,压干。迅速放人真空干燥器中干燥,得L-半胱氨酸。

 在化装品方面:N-乙酰-L-半胱氨酸可清除氧自由基和其它氧化物,减缓衰老,其机制尚不完全清楚,可能与谷光甘肽的合成有关。随着精细化妆品的研究开发,最近的光医学、光生物学研究表明,N-乙酰-L-半胱氨酸可还原表皮下的黑色素,并消除已经沉着的黑色素,因此N-乙酰-L-半胱氨酸作为美白化妆品日益受到人们的重视。

(1)面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率,改善口感和风味。用量0.05%。

(2)水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等,强化组织,保持新鲜味,增强味感

(3)调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油,增稠剂及稳定剂。

(4)果汁、酒类等,分散剂。

(5)冰淇淋、卡拉蜜尔糖,改善味感及稳定性。

(6)冷冻食品、水产加工品,表面胶冻剂(保鲜)。

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