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L-谷氨酸的生产厂家

L-谷氨酸的生产厂家

产品型号: 20

所属分类:氨基酸

产品时间:2020-07-07

简要描述:L-谷氨酸的生产厂家
别 称:(S)-2-氨基戊二酸 麸氨酸 青黄色粉末,略带白色,针状结晶。无臭、有微甜香味

详细说明:

L-谷氨酸的生产厂家

一、简介

中文名:L-谷氨酸

英文名:L-Glutamic acid

别 称:(S)-2-氨基戊二酸 麸氨酸

熔点: 172-180℃
沸点:446.8°C at 760 mmHg
闪点:224°C
蒸汽压:9.12E-09mmHg at 25°C
比旋光度: +27.7℃(22℃,c=2.5,1NHCl)

二、性状

无色或白色结晶,或白色结晶性粉末。几乎无味,无臭,有特殊滋味和酸味。加热至160℃时熔融并析出水分子,224-225℃时分解,水溶液呈酸性,饱和水溶液的PH值约3.2。难溶于水,是动植物氮平衡中非常重要的一种氨基酸 

三、用途 

1.L-谷氨酸主要用于生产味精、香料,以及用作代盐剂、营养增补剂和生化试剂等。L-谷氨酸本身可用作药物,参与脑内蛋白质和糖的代谢,促进氧化过程,该品在体内与氨结合成无毒的谷酰胺,使血氨下降,减轻肝昏迷症状。主要用于治疗肝昏迷和严重肝功能不全等,但疗效并不十分满意;与抗癫痫药合用,尚可治疗癫痫小发作和精神运动性发作。外消旋谷氨酸用于生产药物,也用作生化试剂等。

2.通常并不单独使用,而是与酚类、醌类抗氧剂协同使用,以获得良好的增效作用。

3.谷氨酸用作化学镀的络合剂。

4.用于食品添加剂、营养强化剂;

具有强烈的肉类鲜味,是除食糖和食盐之外世界消费量最多的一种调味剂。特别是在 PH 值为 6~7 时, MSG 全部解离,呈味 广泛用于 烹饪和食品加工。一般用量为 0.2%~0.5% 。人均日允许摄入量不超过 6g/d 。 L-谷氨酸盐酸盐用于改善啤酒 的苦味,也可用作代盐剂、营养增补剂、 增香剂 

按我国GB2760-86规定可用作香料。 限量 1.FAO/WHO:用于方便食品的肉汤和汤类。10g/kg。  2.FEMA:饮料,焙烤制品,肉,肉香肠,肉汤,乳及乳制品,调味料,谷类制品。均400mg/kg。 3.FDA,§172.320:作为营养增补剂,限量12.4% 

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