L-茶氨酸生产厂家报价

更新时间：2023-04-14

所属分类：氨基酸

访问次数：626

简要描述：L-茶氨酸生产厂家报价
●L-茶氨酸分子式：C7H14N2O3
●L-茶氨酸颜色和性质：L-茶氨酸为白色结晶粉末，无臭，有甜酸味。L-茶氨酸不溶于乙醇，易溶于水。 L-茶氨酸用作食品添加剂。
1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。

联系我们 在线咨询

L-茶氨酸生产厂家报价    L-茶氨酸生产厂家报价

一、简介

茶氨酸（L-Theanine）是茶叶中*的游离氨基酸，茶氨酸是谷氨酸γ-乙基酰胺，有甜味。茶氨酸含量因茶的品种、部位而变动。茶氨酸在干茶中占重量的1-2。

茶氨酸在化学构造上与脑内活性物质谷酰胺、谷氨酸相似，是茶叶中生津润甜的主要成份。茶氨酸含量约为的12左右，其含量随发酵过程减少。

二、性状

结晶粉末，无臭，有甜酸味

三、用途

功能性食品配料  

茶氨酸添加于糖果、各类饮料等都可以获得很好的效果。也使其作为功能性食品添加剂的应用。

风味改良剂    

茶氨酸不仅可以作为绿茶风味改良剂，而且还可以抑制其他食品中的苦味和辣味，达到改善食品风味的目的。可可饮料和麦茶等都有*的苦味或辣味，添加甜味剂有种不适口的味道，如果以0.01%的茶氨酸代替甜味剂可大大改善饮料风味。研究还证实：添加于咖啡、可可、人参饮品、啤酒中也有改善风味的良好效果，说明茶氨酸在食品工业中具有广泛的应用前景。

在食品中添加食品营养强化剂，不仅可以补充天然食品的营养缺陷，而且可以改善食品中的营养成分及其比例，以满足人们对营养的需要。另外，利用食品营养强化剂可以特别补充某些营养物质，达到特殊饮食和健康的目的。

食品营养强化剂不仅可以提高食品的营养质量，还可以减少和预防很多营养缺乏症及营养缺乏引起的其他并发症，有些营养强化剂还兼有提高食品的感官质量和保藏性能的作用