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大豆多糖生产厂家价格

大豆多糖生产厂家价格

产品型号:

所属分类:增稠剂

产品时间:2020-05-29

简要描述:大豆多糖生产厂家价格
产品特性:可溶性大豆多糖属酸性果糖,分子结构近似于球状,易溶于水,有好的乳化性能及成膜性能。耐酸、耐碱、耐热性能优越,在酸性条件下乳化稳定性强,特别是在低PH情况下也能保持好的稳定性。其水溶液粘度低,非常适合于低粘度含蛋白饮料中使用,即使在富含钙的营养强化饮料中也不会降低其好的稳定。同果胶、CMC及其他同类产品相比,大豆多糖有更低的粘度和更好的乳化稳定以及更宽的使用PH范围。

详细说明:

 大豆多糖生产厂家价格    大豆多糖生产厂家价格

可溶性大豆多糖:源自大豆,将制造分离大豆蛋白或豆腐时得到的豆渣经过酶解、提取、分离、精致、干燥等工艺制成的一种乳化、增稠、披膜剂,同时也是一种水溶性膳食纤维素。

产品特性:可溶性大豆多糖属酸性果糖,分子结构近似于球状,易溶于水,有好的乳化性能及成膜性能。耐酸、耐碱、耐热性能优越,在酸性条件下乳化稳定性强,特别是在低PH情况下也能保持好的稳定性。其水溶液粘度低,非常适合于低粘度含蛋白饮料中使用,即使在富含钙的营养强化饮料中也不会降低其好的稳定。同果胶、CMC及其他同类产品相比,大豆多糖有更低的粘度和更好的乳化稳定以及更宽的使用PH范围。

大豆多糖除了是一种优良的水溶性膳食纤维外,更是一种高性能的蛋白饮料乳化稳定剂,尤其是在酸性环境下更具有独特的乳化稳定蛋白性能。

       1、大豆水溶性多糖做为乳化稳定剂可用于:

    (1)大豆水溶性多糖可用于酸性蛋白饮料:如酸奶、乳酸饮料、果乳饮料等;

    (2)大豆水溶性多糖可用于液态奶、豆奶、可可奶、花生奶等蛋白饮料;

    (3)大豆水溶性多糖可用于蛋糕、面包、巧克力等焙烤食品中;

    (4)大豆水溶性多糖可用于冷冻饮品和脂肪类甜品中;

    (5)大豆水溶性多糖可用于各种固体蛋白饮料中。

 

大豆多糖特性:

1.高酸稳定性:能在各种酸性环境维持蛋白稳定、悬浮,不受时间和温度影响;

2.强乳化性:能乳化蛋白和脂肪,形成稳定的乳化溶液,且不受酸、碱、盐和温度等影响;

3.口感好:大豆多糖具有低粘度、口感清爽,尤其在酸性饮料(如酸奶、乳酸饮料)中适口性更好;

4.优良的水溶性膳食纤维:大豆多糖膳食纤维含量高达80%以上,完全溶解于水中,具有可溶性膳食纤维的功能。

大豆多糖做为乳化稳定剂:

大豆多糖用于酸性蛋白饮料:如酸奶、乳酸饮料、果乳饮料等;

液态奶、豆奶、可可奶、花生奶等蛋白饮料;

蛋糕、巧克力等焙烤食品中;各种固体蛋白饮料中。

做为可溶性膳食纤维可用于:各种需要补充膳食纤维的食品和保健品中。

可溶性大豆多糖:源自大豆,将制造分离大豆蛋白或豆腐时得到的豆渣经过酶解、提取、分离、精致、干燥等工艺制成的一种乳化、增稠、披膜剂,同时也是一种水溶性膳食纤维素。



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