苹果酸钠生产厂家价格

更新时间：2023-04-13

所属分类：营养强化剂

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简要描述：苹果酸钠生产厂家价格
苹果酸钠性质：苹果酸钠为白色晶体粉末，苹果酸钠无臭味咸，苹果酸钠易溶于水。
适用范围：本品可作为调味料、缓冲剂、保水剂、以及防腐保鲜剂，应用于饮料、肉制品等。
储存条件：阴凉干燥通风处。

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 苹果酸钠生产厂家价格    苹果酸钠生产厂家价格

1.苹果酸钠 简介：

别名：苹果酸钠  

英文名称：Sodium malate

CAS号：有

分子式：C4H4O5Na2•H2O

2.苹果酸钠性状
白色晶体粉末，无臭味咸，易溶于水。

苹果酸钠用途

本品可作为调味料、缓冲剂、保水剂、以及防腐保鲜剂。广泛应用于饮料、肉制品等。

3.用途：用作缓冲剂、调味剂、代盐剂

苹果酸钠性状：白色至黄白色结晶性粉末或颗粒，无臭，味咸，咸度约为食盐的三分之一，在空气中有潮解现象，易溶于水，加热至130时失去结晶水。可用作食盐代用品，制造无盐酱油。与苹果酸合用以缓和酸味。增进酵母等生长，使用培养基总量的0.3。降低洋火腿、香肠的水分活度（Aw），添加3，Aw可降低0.02。可减少食盐1。

用途：调味剂；酸度调节剂；代盐剂。用于果酱、果冻，可使pH保持在2.8-3.5.本品用于肉类、火腿肠、水产品加工，具有防腐保鲜和增加咸味的。并常用于清凉饮料及酸性食品。

适用说明:dl-苹果酸钠是一种良好的食品保质剂，在水产品、肉类食品中应用较为广泛。其在食品中有良好的分散性和持水性，且能降低食品中水分活度，防脱水效果较好，和酪蛋白酸钠混用可防油脂脱离，从而减少水产品、肉类食品等的失重、变质。另外，dl-苹果酸钠可增加食品的鲜嫩度，并赋予其良好的口感，此方面的应用在日本较为广泛。