柠檬酸铁铵生产厂家价格

更新时间：2023-04-13

所属分类：营养强化剂

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简要描述：柠檬酸铁铵生产厂家价格
棕色品；可作为食品添加剂，按日本食品添加物公定书规定，含铁量为16.5-21.2。
用于照相业、制工业，也可用作抗结剂。
用于微生物培养，例如在嗜铁锰的实验室培养中所常用的JFM培养基，其中要加入柠檬酸铁铵，还有类似培养基也要加入该产品。

详细说明：

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1.中文名称：柠檬酸铁铵

英文名称：Ammonium ferric citrate

分子式： FeC6H5O7.NH4OH;C6H10FeNO8

分子量： 488.18

CAS 185-57-5

性状：棕色或绿色的鳞片或粉末，有吸湿性

铁含量：16.518.5

2.根据含铁量不同有两种形态：含铁量为14.5 16.0时，为绿色；含铁量为16.518.5时,为棕色。二者均为由铁、铵和柠檬酸所组成的络合盐。二者均易潮解，易生酶。

3.涂有绿色柠檬酸铁铵和赤血盐的纸称为蓝色晒图纸。在曝光时，柠檬酸盐内的三价铁被还原为二价，遇水即产生滕氏蓝，故受光部分即变为蓝色，不受光部分仍为白色、可得蓝底白线图样。光照下，绿色鳞片状更易感光还原为亚铁盐。

柠檬酸铁铵作为食品铁强化剂，吸收效果比无机铁好。我国规定可用于食盐和夹心糖，使用量为40008000mg/kg；在高铁谷物及其制品(每日限制这类食品50g)中为12001350mg/kg；在乳制品中为400800mg/kg；在谷类及其制品中为160330mg/kg；在饮料中为70140mg/kg。

白色粉末，无臭无味，微溶于水，能溶于稀矿酸及氢氧化碱。

主要用于食品、固体饮料、乳制品、婴幼儿食品、食盐、牙膏、保健品等