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多聚磷酸钠厂家生产厂家

多聚磷酸钠厂家生产厂家

更新时间:2020-04-18

所属分类:其他食品添加剂

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简要描述:多聚磷酸钠厂家生产厂家
用途:适用于肉类制品、肠类制品、汤类制品、面粉类的加工,也是一种高品质的海产品添加剂。
多聚磷酸钠适用于粗碎和乳化型肉制品,如法兰克福香肠、热狗肠、鸡肉肠、台式香肠、汉堡饼、火腿肠、方便面、米粉及米线加工等。

详细说明:

品牌自营品牌规格25kg/1件
供货周期现货主要用途防止变质、改善食品感官性状、保持提高营养价值
应用领域医疗卫生,食品,生物产业,纺织皮革,制药

 多聚磷酸钠厂家生产厂家  多聚磷酸钠厂家生产厂家

多聚磷酸钠简介:

1.高含量纯粉、保水剂效果好

用 途及性状:白色粉末,溶于水,对食品品质的改良起着重要的作用,如对肉制品的保水性、凝胶强度、成品率的作用。在粮油制品中对面条的改良作用,可以制作新型膨松剂,对速冻水饺的影响海产品加工中的应用等。本文介绍了复合保水剂在食品中的应用及其作用原理。

复合保水剂在肉制品中的应用

在肉制品加工过程中,添加复合保水剂可以提高肉的pH值;螯合肉中的金属离子;增加肉的离子强度;解离肌动球蛋白。

2.主要成分:二聚、三聚等不同链长的缩聚磷酸盐

用途:适用于肉类制品、肠类制品、汤类制品、面粉类的加工,也是一种高品质的海产品添加剂。

多聚磷酸钠适用于粗碎和乳化型肉制品,如法兰克福香肠、热狗肠、鸡肉肠、台式香肠、汉堡饼、火腿肠、方便面、米粉及米线加工等。

多聚磷酸钠也是一种高品质的海产品添加剂,可有效保持海产品特有的风味,增强口感,能减少加工损耗,改善质地,使产品表面富有光泽,鲜亮有韧性,可明显提高产品的档次。

使用方法:生产肉制品时,用量为0.5%将本品加入适量的水中,搅拌溶解,冷却至5℃以下后加入或注入原料肉中腌制或滚揉,再按常规步骤进行,生产饮料时将0.1-0.3%的本品用水溶解后加入,搅拌混合后再罐装,生产鱼丸、肉丸时,在打浆过程中把本品溶解成溶液加入,均匀打浆30-40分钟,再按原工艺操作。

多聚磷酸钠溶解性好,可以在低温盐水中溶解。保持水份的同时可获得更好的口感和外观。明显改善肉制品的切片性,提高产品的档次。调节PH值,整合金属离子的能力强磷酸盐。

护食品色泽;在肉类罐头中可使Chemicalbook脂肪乳化,保持质地均匀;用于肉类食品上可提高持水性,防止肉中脂肪变质。加入啤酒中,能澄清酒液,防止浑浊。水质无沉淀的软化剂。

多聚磷酸钠适用于粗碎和乳化型肉制品,如法兰克福香肠、热狗肠、鸡肉肠、台式香肠、汉堡饼、火腿肠、方便面、米粉及米线加工等。多聚磷酸钠也是一种高品质的海产品添加剂,可有效保持海产品特有的风味,增强口感,能减少加工损耗,改善质地,使产品表面富有光泽,鲜亮有韧性

 



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