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富马酸厂家生产厂家

富马酸厂家生产厂家

产品型号:

所属分类:酸度调节剂

产品时间:2020-04-18

简要描述:富马酸厂家生产厂家
果汁饮料、生湿面制品,0.6g/kg;口香糖8.0g/kg。亦为允许使用的食用香料。FAO/WHO(1984):果酱和果冻、橘皮果冻3gChemicalbook/kg(单用或与酒石酸及其盐类合用量,使Ph保持2.8~3.5)。FEMA.(mg/kg):软饮料50;焙烤食品1300;布丁类3600。

详细说明:

 富马酸厂家生产厂家  富马酸厂家生产厂家

1.中文名称:富马酸

中文同义词:富马酸生产厂家;富马酸厂家

英文名称:Fumaricacid

英文同义词:Butenedioicacid,(E)-;femanumber:2488;fumari

CAS号:110-17-8

分子式:C4H4O4

分子量:116.07

EINECS号:203-743-0

2.富马酸是一种重要有机化工原料,也是精细化工产品的中间体,同时也是顺酐重要衍生物,广泛用于食品、涂料、树脂、增塑剂领域。在食品行业中,富马酸用作酸味剂,可用于清凉饮料、西式酒、冷饮、浓缩果汁、水果罐头、腌菜、冰淇淋中。用作固体饮料产气剂的酸性物质,气泡持久性好,产品组织细腻。使用:富马酸是我国GB2760—1996规定允许使用的食品用酸度调节剂、酸化剂、抗氧化助剂、腌制促进剂及食用香料。

3.使用范围及使用量(1)我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760—1996)规定:用于碳酸饮料,最大使用量为0.3g/kg;果汁饮料、生面湿制品为0.6g/kg。(2)实际使用参考:①用于面条、面包、馒头,在和面时加入,其用量,面条为3g/kg;面包、馒头约1g/kg。②用于果酱和果冻,最大用量Chemicalbook3g/kg。单独或与酒石酸及其盐类合用,使pH保持2.8~3.5。③用于清凉饮料、冷饮、浓缩果汁、水果罐头(桃、橘)等,多与其他有机酸合用。与柠檬酸合用时,其用量为柠檬酸的20%~30%。④用于配制酒及腌菜为2~5g/kg(与琥珀酸合用)。⑤本品用作固体饮料产气剂的酸性物质时,产品气泡持久、细腻。



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