异VC钠厂家生产厂家

更新时间：2023-04-12

所属分类：抗氧化剂

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简要描述：异VC钠厂家生产厂家
作为发色助剂，同时可减少亚硝酸钠的用量，并保证产品质量。在水果加工过程中，可以防止水果变色。也可用于蔬菜的保鲜。在啤酒装瓶前加入异维生素C钠，可延长啤酒保质期，仍保持啤酒原来的清亮和风味。用于防止鱼氧化，将冷冻前的鱼体在0.10.5的异维生素C钠溶液中浸渍数分钟，也可用0.10.2水溶液喷雾。

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1.中文名称:异VC钠

中文同义词:异VC钠

英文名称:SodiuM different VC

英文同义词:SodiuM different VC

分子式:C6H7NaO6

分子量:0

EINECS号:228-973-9

2.异抗坏血酸钠为白色结晶性粉末，无臭，微有咸味，熔点200℃以上分解，在干燥状态下暴露在空气中相当稳定。但在水溶液中，当有空气、金属、热、光时，则发生氧化，它易溶于水55g/100ml，几乎不溶于乙醇，2％水溶液的PH 值为6.5-8.0。 

3.异抗坏血酸钠抗氧化性能 D-异抗坏血酸钠的抗氧化能力远远超过维生素C钠，无强化维生素C的作用，但不会阻碍人体对抗坏血酸的吸收和运用。人体撮取D-异抗坏血酸钠，在体内可转变成维生素C。

美国食品和管理局（1980）将本品列为一般*安全物质。

异抗坏血酸钠的生理作用，在抗坏血方面的作用只有抗坏血酸的约1/20，但在，，肝糖原生成，色素排泄，等方面的作用，大致与抗坏血酸相同。

自然风味，延长保质期，且目前尚未发现任何毒副作用。广泛用于肉食品、鱼食品、啤酒、水果汁、果汁晶、水果和蔬菜罐头、糕点、乳制品、果酱、葡萄酒、咸菜，油脂等。

 肉制品中:作为发色助剂，保持色泽，防止亚 类(如亚硝酸盐)形成，改善风味D-异抗坏血酸钠，切口不易褪色。腌制咸菜:保持色泽，改善风味。