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甜蜜素厂家生产厂家

甜蜜素厂家生产厂家

更新时间:2020-04-16

所属分类:甜味剂

访问次数:18

简要描述:甜蜜素厂家生产厂家
甜菊糖是从菊科草本植物甜叶菊中精提的新型天然甜味剂。
它具有高甜度、低热能的特点,其甜度是蔗糖的200-300倍,热值仅为蔗糖的1/300。
甜菊糖可广泛应用于食品、饮料、日用化工、酿酒、化妆品等行业,并且较应用蔗糖可节省成本60%

详细说明:

品牌自营品牌规格25kg/1件
供货周期现货主要用途食品、饲料增甜、功能性甜味剂等
应用领域医疗卫生,食品,生物产业,纺织皮革,制药

 甜蜜素厂家生产厂家  甜蜜素厂家生产厂家

中文名称:甜菊苷

中文同义词:甜菊苷;甜菊糖苷;斯忒维苷;食品级甜菊糖苷

英文名称:STEVIA

英文同义词:STEVIA;STEVIAEXTRACT;STEVIALEAVESEXTRACT;STEVIAREBAChemicalbookUDIANA

分子式:C38H60O18

分子量:0E

INECS号:1592732-453-0

无色结晶或白色结晶性粉末,无臭,有强甜味,甜味纯正,浓度高时微带苦味,甜度约为蔗糖的300倍。熔点]98~202℃,比旋光度αD2020-39.3°(5.7%的水Chemicalbook溶液)。在空气中易吸湿,可溶于水和乙醇,但精制程度越高,在水中溶解速度越慢,常温下为40%左右。有较好的耐热和耐酸、碱性,在pH值4~10的溶液中加热24h无变化

作为无热量食品的甜味剂,兼有降低血压,促进代谢、治疗胃酸过多等作用;常作为甘草苷或蔗糖的增甜剂。并往往与柠檬酸钠并用,以改进甜味。主要用于苦味饮料、碳酸饮料、腌渍制品等方面。

用途:
1.  有降血糖、防龋齿、健胃、解除疲劳之功能,并对 高血压、动脉硬化等患者食用有疗效,是制作保健食品、保健饮料 制品等天然甜味剂。
2.  甜菊糖甜味是蔗糖的三百倍,抑制细菌滋长,可用于食品,饮料,糕点等各类食品中,
3.  甜菊糖苷用作:矫味剂、食品添加剂、饮料增补剂。 
4.  甜菊素用作:药用辅料(pharmaceuticadjuvant、pharmaceuticalexcipients、assistan);
5.  由于甜菊糖具有非发酵性,不易变质等特点,因此应用在加热杀菌较困难的腌制品中,也是一种理想的防腐剂。
在酒中不限量使用。

 

特性

1.纯度80%以上的甜菊糖为白色结晶或粉末,吸湿性不大。  

2. 易溶于水、乙醇,与蔗糖、果糖、葡萄糖、麦芽糖等混合使用时,不仅甜菊糖味更纯正,且甜度可得到相乘效果。

该糖耐热性差,不易着光,在pH值3~10范围内十分稳定,易存放。  

3.溶液稳定性好,在一般饮料食品的pH范围内,进行加热处理仍很稳定。

甜菊糖在含有蔗糖的有机酸溶液中存放半年变化不大;在酸碱类介质中不分解可防止发酵,变色和沉淀等;

并可降低粘稠度,抑制细菌生长和延长产品保质期。  

4. 甜菊糖甜味纯正,清凉绵长,味感近似白糖、甜度却为蔗糖的150~300倍。提取的纯莱包迪A糖的甜度为蔗糖的450倍,味感更佳。放甜菊品质育种是首要课题。

甜菊糖的溶解温度与甜度味感的关系很大。

一般低温溶解甜度高;高温溶解后味感好但甜度低。它与柠檬酸、苹果酸、酒石酸、乳酸,有杜酸、氨基酸等使用时,对甜菊糖的后味有消杀作用,故与上述物质混合使用可起到矫味作用,提高甜菊糖甜味质量。



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