甜蜜素厂家生产厂家

更新时间：2023-04-12

所属分类：甜味剂

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简要描述：甜蜜素厂家生产厂家
甜菊糖是从菊科草本植物甜叶菊中精提的新型天然甜味剂。
它具有高甜度、低热能的特点，其甜度是蔗糖的200-300倍，热值仅为蔗糖的1/300。
甜菊糖可广泛应用于食品、饮料、日用化工、酿酒、化妆品等行业，并且较应用蔗糖可节省成本60％

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详细说明：

品牌	其他品牌	规格	25kg/1件
供货周期	现货	主要用途	食品、饲料增甜、功能性甜味剂等
应用领域	医疗卫生,食品,生物产业,纺织皮革,制药

甜蜜素厂家生产厂家 甜蜜素厂家生产厂家

中文名称:甜菊苷

中文同义词:甜菊苷;甜菊糖苷;斯忒维苷;食品级甜菊糖苷

英文名称:STEVIA

英文同义词:STEVIA;STEVIAEXTRACT;STEVIALEAVESEXTRACT;STEVIAREBAChemicalbookUDIANA

分子式:C38H60O18

分子量:0E

INECS号:1592732-453-0

无色结晶或白色结晶性粉末，无臭，有强甜味，甜味纯正，浓度高时微带苦味，甜度约为蔗糖的300倍。熔点]98~202℃，比旋光度αD2020-39.3°(5.7%的水Chemicalbook溶液)。在空气中易吸湿，可溶于水和乙醇，但精制程度越高，在水中溶解速度越慢，常温下为40%左右。有较好的耐热和耐酸、碱性，在pH值4～10的溶液中加热24h无变化

作为无热量食品的甜味剂，兼有降低血压，促进代谢、治疗胃酸过多等作用；常作为甘草苷或蔗糖的增甜剂。并往往与柠檬酸钠并用，以改进甜味。主要用于苦味饮料、碳酸饮料、腌渍制品等方面。

用途：
1.  有降血糖、防龋齿、健胃、解除疲劳之功能，并对高血压、动脉硬化等患者食用有疗效，是制作保健食品、保健饮料制品等天然甜味剂。
2.  甜菊糖甜味是蔗糖的三百倍，抑制细菌滋长，可用于食品，饮料，糕点等各类食品中，
3.  甜菊糖苷用作：矫味剂、食品添加剂、饮料增补剂。
4.  甜菊素用作：药用辅料（pharmaceuticadjuvant、pharmaceuticalexcipients、assistan）；
5.  由于甜菊糖具有非发酵性，不易变质等特点，因此应用在加热杀菌较困难的腌制品中，也是一种理想的防腐剂。
在酒中*使用。

特性

1.纯度80％以上的甜菊糖为白色结晶或粉末，吸湿性不大。

2. 易溶于水、乙醇，与蔗糖、果糖、葡萄糖、麦芽糖等混合使用时，不仅甜菊糖味更纯正，且甜度可得到相乘效果。

该糖耐热性差，不易着光，在pH值3～10范围内十分稳定，易存放。

3.溶液稳定性好，在一般饮料食品的pH范围内，进行加热处理仍很稳定。

甜菊糖在含有蔗糖的有机酸溶液中存放半年变化不大；在酸碱类介质中不分解可防止发酵，变色和沉淀等；

并可降低粘稠度，抑制细菌生长和延长产品保质期。

4. 甜菊糖甜味纯正，清凉绵长，味感近似白糖、甜度却为蔗糖的150～300倍。提取的纯莱包迪A糖的甜度为蔗糖的450倍，味感更佳。放甜菊品质育种是首要课题。

甜菊糖的溶解温度与甜度味感的关系很大。

一般低温溶解甜度高；高温溶解后味感好但甜度低。它与柠檬酸、苹果酸、酒石酸、乳酸，有杜酸、氨基酸等使用时，对甜菊糖的后味有消杀作用，故与上述物质混合使用可起到矫味作用，提高甜菊糖甜味质量。