柠檬酸亚锡二钠厂家生产厂家

更新时间：2023-04-12

所属分类：防腐剂

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简要描述：柠檬酸亚锡二钠厂家生产厂家
本品适用于蘑菇、苹 果、柠檬、板栗、银杏、青梅、百合、柑橘、核桃、芦笋、青豆、荔枝、椰子汁等果蔬罐头食品, 因在罐头中能逐渐消耗残余氧气，起到抗氧防腐作用，保持食品的色质与风味，所以广泛用 于罐头食品的护色剂。

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 柠檬酸亚锡二钠厂家生产厂家  柠檬酸亚锡二钠厂家生产厂家

1.中文名称:柠檬酸亚锡二钠

中文同义词:柠檬酸亚锡二钠;柠檬酸亚锡酸钠

英文名称:DisodiumChemicalbookstannouscitrate

英文同义词:Disodiumstannouscitrate;Sodiumstannouscitrate

CAS号:25088-96-4

分子式:C6H5Na2O7Sn+

分子量:353.78924

2.白色结晶。易溶于水，易吸湿潮解。极易被氧化，加热至250℃，开始分解，260℃开始变黄，283℃时呈棕色。ADI不需特殊规定。用途柠檬酸亚锡二Chemicalbook钠是一种还原剂，具有抗氧化、护色和防腐作用。我国规定可用于果蔬类罐头、蘑菇，大使用量为0.3g/kg。用途还原剂；护色剂；防腐蚀剂。用途用作食用菌、果品、果肉类罐头的抗氧防腐剂

3.柠檬酸亚锡二钠具有抗氧化、护色作用，且毒性较低，其护色效果优于柠檬酸、抗坏血酸、异抗坏血酸钠等常用护色剂，与亚硫酸盐效果相当。目前柠檬酸亚锡二钠的护色作用研究主要集中在果蔬罐头产品方面，而用于橄榄汁的护色尚无研究报道。柠檬酸亚锡二钠是一种新型的护色剂，Chemicalbook具有强还原性及抗氧化、防腐、护色的作用，毒性低于亚硫酸盐类。其能够消除环境中的氧气，从而起到抗氧护色作用，保持食品的色泽、品质与风味，已广泛用于蘑菇、莲藕、柠檬、青梅等果蔬罐头的护色加工（金定樑，2009）。