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CMC厂家生产厂家

CMC厂家生产厂家

更新时间:2020-05-29

所属分类:增稠剂

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简要描述:CMC厂家生产厂家
作乳化稳定剂和增稠剂。我国规定可用于方便面,大使用量5g/kg;在饮料(不包括固体饮料)中大使用量1.2g/kg;在饼干、膨化食品、冰棍、雪糕、糕点和果冻中,按生产需要适量使用。

详细说明:

品牌自营品牌规格25kg/1件
供货周期现货主要用途食品、饲料、工业等增稠、增粘等
应用领域医疗卫生,食品,生物产业,纺织皮革,制药

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 中文名称:羧甲基纤维素钠

中文同义词:酸甲基纖維;羧甲纤维素钠N(=:)

英文名称:Sodiumcarboxymethylcellulose

英文同义词:CARBOXYMETHYLCELLULOSE,SODIUMSALT,AVERAGEMWCA.250,000,DS=0.7;CARBOXYMETHYLCELLULOSE,SODIUMSALT

CAS号:9004-32-4

分子式:C6H7O2(OH)2CH2COONa

分子量:0

EINECS号:618-378-6

2.白色或淡黄色纤维状粉末,无臭,无味。易分散于水中成为透明的胶体,不溶于乙醇、丙酮等有机溶剂。有吸湿性,1%的水溶液Ph值为6.5~8.0。对热不稳定Chemicalbook,温度升高则黏度下降,褐变温度226~228℃,碳化温度252~253℃。

3.GB2760-96(g/kg):方便面5;非固体饮料1.2;冰棍、雪糕、冰淇淋、糕点、饼干、果冻、膨化食品,均GMP。FAO/WHO(198Chemicalbook4,g/kg):沙丁鱼、鲭鱼罐头20;即食肉汤、羹4000mg/kg;酪农干酪、掼打用稀奶油5,融化干酪8,增香蛋黄酱5000rag/kg。

增稠剂,稳定剂;组织改进剂;胶凝剂;非营养性膨松剂;水分移动控制剂;泡沫稳定剂;降低脂肪吸附。因具有粘性、稳定性、保护胶体性、薄膜形成性等,用于冰淇淋改善保水性及组织结构(0.3%~0.5%)。但需与海藻酸钠等合用。用于速煮面使产品均匀,结构改善,容易控制水分,便于操作。添加于果酱、奶油、花生白脱等可改善涂抹性。对果酱、调味酱的用量Chemicalbook为0.5%~1%。面包、蛋糕等在小麦中添加0.1%,可防止水分蒸发、老化。尚用作粉末油脂、香料等的固形剂,其用量20%~60%(CMC水溶液中拌人油脂、香料等,充分乳化、干燥、粉碎而成)。啤酒的泡沫稳定剂。果蔬、蛋等用含对羟基苯甲酸酯的2%~3%CMC溶液被覆、干燥,以保持风味,防霉。吸水后膨胀性强,不消化,用于饼干等可作减肥食品。



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