L谷氨酸厂家生产厂家

更新时间：2023-04-12

所属分类：营养强化剂

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简要描述：L谷氨酸厂家生产厂家
谷氨酸是白色结晶性粉末、几乎无臭 , 有特殊滋味和酸味。 224 度 225 度分解。饱和水溶液的 PH 值约 3.2 。难溶于水，实际不溶于乙醇、极易溶于甲酸。溶解度（g/100g 水）；0.72（20 度 ） ，1.51（40 度 ） ，3.17（60 度 ） ，6.66（80 度 ） 。

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L-谷氨酸是白色结晶性粉末、几乎无臭 , 有特殊滋味和酸味。 224 度 ~225 度分解。

1. 性状：左旋体即L-谷氨酸为白色或无色鳞片状晶体，呈微酸性。外消旋体即DL-谷氨酸为无色晶体。

1.L谷氨酸主要用于生产味精、香料，以及用作代盐剂、营养增补剂和生化试剂等。

L谷氨酸本身可用作，参与脑内蛋白质和糖的代谢，促进氧化过程，该品在体内与氨结合成的谷酰胺

通常并不单独使用，而是与酚类、醌类抗氧剂协同使用，以获得良好的增效作用。

谷氨酸用作化学镀的络合剂。

用于制药、食品添加剂、营养强化剂；

用于生化研究，

代盐剂、营养增补剂、鲜味剂(主要用于肉类、汤类和家禽等)。亦可用作虾、蟹等水产罐头中产生磷酸铵镁结晶的防止剂，用量0.3%～1.6%。按我国GB 2760一96规定可用作香料

在食品工业方面：用作代盐剂、营养增补剂、 鲜味剂 如用于方便食品的肉汤和汤类，10g/kg 。用于饮料、焙烤制品、肉、肉香肠、乳及乳制品、调味剂、谷类制品、用量 400mg/kg 。用作营养增补剂，* 12.4%( 以食品中蛋白质的总量计 ) 。可用作虾、蟹等水产罐头中产生磷酸铵镁结晶的防止剂，用量 0.3%~1.6% 。

L谷氨酸单钠盐具有强烈的肉类鲜味，是除食糖和食盐之外世界消费量多的一种调味剂。特别是在 PH 值为 6~7 时， MSG 全部解离，呈味 广泛用于 烹饪和食品加工。一般用量为 0.2%~0.5% 。人均日允许摄入量不超过 6g/d 。

L-谷氨酸盐酸盐用于改善啤酒的苦味，也可用作代盐剂、营养增补剂、增香剂