L-谷氨酸厂家生产厂家

更新时间：2023-04-12

所属分类：营养强化剂

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简要描述：L-谷氨酸厂家生产厂家
产品用途：
1.主要用于生产味精、香料，以及用作代盐剂、营养增补剂和生化试剂等。
2.用于制药、食品添加剂、营养强化剂。
3.用于生化研究，医药上用于肝昏迷、防止癫痫、减轻酮尿症和酮血症。
4.代盐剂、营养增补剂、鲜味剂（主要用于肉类、汤类和家禽等）。亦可用作虾、蟹等水产罐头中产生磷酸铵镁结晶的防止剂。

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中文名称:谷氨酸

中文同义词:L-Α-氨基戊二酸,L-Α-AMINOPENTANEDIOICACID

英文名称:L-Glutamicacid

英文同义词:PemetrexedImpurity

CAS号:56-86-0

分子式:C5H9NO4

分子量:147.13

EINECS号:200-293-7

FAO/WHO(1984)：用于方便食品的肉汤和汤类，10g/kg。FEMA(mg/kg)：饮料、焙烤制品、肉、肉香肠、肉汤、乳及乳制品Chemicalbook、调味料、谷类制品，均400mg/kg。FDA，§172.320(2000)：作为营养增补剂，*12.4%(以食品中总蛋白质的重量计)。

用于制药、食品添加剂、营养强化剂用途用于生化研究，医药上用于肝昏迷、防止癫痫、减轻酮尿症和酮血症。用途代盐剂、营养增补剂、鲜味剂(主要用于肉类、汤类和家禽等)。亦可用作虾、蟹等水产罐头中产生磷酸铵镁结晶的防止剂，用量0.3%～1.6%。按我国GB2760一96规定可用作香料。用途L-谷氨酸主要用于生产味精、香料，以及Chemicalbook用作代盐剂、营养增补剂和生化试剂等。L-谷氨酸本身可用作药物，参与脑内蛋白质和糖的代谢，促进氧化过程

在食品工业方面：用作代盐剂、营养增补剂、鲜味剂（主要用于肉类、汤类和家禽等）。如用于方便食品的肉汤和汤类，10g/kg。用于饮料、焙烤制品、肉、肉香肠、乳及乳制品、调味剂、谷类制品、用量400mg/kg。用作营养增补剂，*12.4%(以食品中蛋白质的总量计)。可用作虾、蟹等水产罐头中产生磷酸铵镁结晶的防止剂，用量0.3%~1.6%。L－谷氨酸单钠盐（MSG俗称“味精”）具有强烈的肉类鲜味，特别是在PH值为6~7时，MSG全部解离，呈味强。广泛用于烹饪和食品加工。一般用量为0.2%~0.5%。L-谷氨酸盐酸盐用于改善啤酒的苦味，也可用作代盐剂、营养增补剂、增香剂。