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陕西糖化酶生产厂家

陕西糖化酶生产厂家

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所属分类:酶制剂

产品时间:2020-04-07

简要描述:陕西糖化酶生产厂家
糖化酶用于以葡萄糖作发酵培养基的各种抗生素、有机酸、氨基酸、维生素的发酵;本品还大量用于生产各种规格的葡萄糖。总之,凡对淀粉、糊精必需进行酶水解的工业上,都可适用。

详细说明:

陕西糖化酶生产厂家  陕西糖化酶生产厂家

1.中文名称:糖化酶

中文同义词:耐高温Α-淀粉酶;葡糖淀粉酶

英文名称:GlucoamylaseChemicalbook1,4-α-D-Glucanglucohydrolase

英文同义词:Glucoamylase1,4-α-D-Glucanglucohydrolase

2.糖化酶是应用历史悠久的酶类,1500年前,我国已用糖化曲酿酒。本世纪20年代,法国人卡尔美脱才在越南研究我国小曲,并用于酒精生产。

3.糖化酶它能把淀粉从非还原性未端水解α‑1.4葡萄糖苷键产生葡萄糖,也能缓慢水解α‑1.6葡萄糖苷键,转化为葡萄糖。同时也能水解糊精,糖原的非还原木端释放β‑D‑葡萄糖。理化性质糖化酶又名葡萄糖淀粉酶。深色液体。酶活力为5万单位/克。作用条件pH4.5,温度58℃。溶于水,几乎不溶于乙醇主要用作食品添加剂,作为酶制剂广泛用于食品加工及酿酒、果糖、酒精、葡萄糖等生产。

由黑曲Chemicalbook霉菌诱变筛选得的优良菌株经深层发酵提炼而得。工业上的糖化酶是含有淀粉酶(见“淀粉酶”)和麦芽糖酯(maltase)的制剂。麦芽糖酶是催化麦芽糖水解为两分子葡萄糖的酶。广泛存在于生物体中,在麦芽、曲霉、酵母中含量较多。应用50年代投入工业化生产后,到现在除酒精行业,糖化酶已广泛应用于酿酒、葡萄糖、果葡糖浆、抗菌素、乳酸、有机酸、味精、棉纺厂等各方面,是世界上生产量最大应用范围的酶类。

 使用糖化酶的优点
1、 糖化酶对设备没有腐蚀性,使用安全。使用糖化酶工艺简单、性能稳定、有利于各厂的稳定生产。
2、 使用糖化酶对淀粉水解比较安全,可提高出酒率,麸曲法能减少杂菌感染,节约粮食可降低劳动强度,改善劳动条件。



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