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陕西乳糖酶生产厂家

陕西乳糖酶生产厂家

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所属分类:酶制剂

产品时间:2020-04-07

简要描述:陕西乳糖酶生产厂家
乳糖酶主要作用是使乳糖水解为葡萄糖和半乳糖 适pH值:由大肠杆菌(E.Coli)制得者为7.0~7.5;由酵母菌制得者为6.0~7.0;由霉菌制得者为5.0左右 适作用温度为37~50℃。在正常使用浓度下,72h内约可使74%的乳糖水解。

详细说明:

陕西乳糖酶生产厂家  陕西乳糖酶生产厂家

中文名称:乳糖酶

中文同义词:营养琼脂(NA)颗粒

英文名称:NUTRIENTAGAR

英文同义词:NURIENTAGAR;NUTRIENTAGAR

1.乳糖酶是分解乳糖的一种酶,主要作用是使乳糖水解为葡萄糖和半乳糖。是一种由活性的蛋白质,依赖人类基因在肠道内分泌而发挥作用,不可自行复制,能缓解宝宝的腹泻

乳糖酶,别名:β-半乳糖苷酶,主要作用是使乳糖水解为葡萄糖和半乳糖。主要用于乳品工业,可使低甜度和低溶解度的乳糖转变为较甜的、溶解度较大的单糖;使冰淇淋、浓缩乳、淡炼乳中乳糖结晶析出的可能性降低,同时增加甜度。

2.主要用于乳品工业。可使低甜度和低溶解度的乳糖转变为较甜的、溶解度较大的单糖(葡萄糖和半乳糖);使冰淇淋、浓缩乳、淡炼乳中乳糖结晶析出的可能性降低,同时增加甜度。在发酵和焙烤工业中,可使不能被一般酵母利用的乳糖因水解成葡萄糖而得以利用。

3.乳糖酶主要用于乳品工业。可使低甜度和低溶解度的乳糖转变为较甜的、溶解度较大的单糖(葡萄糖和半乳糖);使冰淇淋、浓缩乳、淡炼乳中乳糖结晶析出的可能性降低,同时增加甜度。在发酵和焙烤工业中,可使不能被一般酵母利用的乳糖因水解成葡萄糖而得以利用。有一定数量的婴儿由于肠内缺乏正常的乳糖分解酶而导致喂食牛奶后的腹泻,故欧洲不少常将乳糖酶和溶菌酶加入牛奶,供婴儿饮用。

 



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