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陕西丙酸钙生产厂家

陕西丙酸钙生产厂家

更新时间:2020-04-06

所属分类:防腐剂

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简要描述:陕西丙酸钙生产厂家
丙酸钙也是酸型食品防腐剂,其抑菌作用受环境Ph值的影响。在Ph值5.0时小抑菌浓度为0.01%,Ph值6.5时为0.5%。在酸性介质中对各类霉菌、革兰氏阴性杆菌或好氧芽孢杆菌有较强的抑制作用。对防止Chemicalbook黄曲霉菌素的产生有*,而对酵母几乎无效。在食品工业中,主要用于食醋、酱油、面包、糕点和豆制品,大使用量(以丙酸计,下同)2.5g/kg;在生面湿制品中

详细说明:

品牌自营品牌规格25kg/1件
供货周期现货主要用途食品、饲料、工业等防腐、抑菌、延长保质期
应用领域医疗卫生,食品,生物产业,纺织皮革,制药

陕西丙酸钙生产厂家  陕西丙酸钙生产厂家

中文名称:丙酸钙

中文同义词:丙酸鈣;丙酸钙盐水合物

英文名称:CalciumPropionate

英文同义词:CalciumPropionateExtraPure

CAS号:4075-81-4

分子式:C6H10CaO4

分子量:186.22

EINECS号:223-795-8

丙酸钙为较新的食品防霉剂,是酸性防霉剂丙酸的钙盐,外观为白色晶体或粉末,无臭或略带特异丙酸气味,对光和热稳定,有吸湿性,易溶于水,水溶液呈弱碱性,微溶于甲醇、乙醇,不溶于苯及丙酮。在潮湿空气中易潮解,加热至120℃时失去结晶水,200~210℃时发生相变,330~340℃分解为碳酸钙。在酸性条件下,产生游离丙酸,比山梨酸弱,比醋酸强,具有抗菌作用,对黑曲霉、嗜气性芽孢杆菌有抑制作用,对酵母不起作用。丙酸钙是动物机体代谢的Chemicalbook正常中间产物,被动物采食后较为安全。对霉菌、酶母菌及细菌等具有广泛的抗菌作用,抑制微生物繁殖,可防止饲料发霉,可用作食品及饲料的防霉剂和面包及糕点的保存剂。作为饲料添加剂可有效地抑制饲料发霉,延长饲料保存期,若与其他无机盐配合还可提高牲畜的食欲,提高奶牛的奶产量,其添加量为配合饲料的0.3%以下(以丙酸计)。我国规定作为食品添加剂时,按GB2760-86执行,其使用范围仅面包、醋、酱油、豆制品,大使用量2.5g/kg。

 GB2760—96(g/kg):面包、醋、酱油、豆制食品、糕点,2.5;生面湿制品(指切面、馄饨皮)≤0.25(以丙酸计)。FAO/WHO(1984):加工干酪3000mg/kg(单用或与丙酸、山梨酸及其盐类合用量)。日本(以丙酸计):2.5g/kg(本品3.15g)。主要用于面包及西点。1.0g钙盐(一水盐)相当于丙酸0.790g。用量过多会阻止面包酵母生长,损害风味。能阻止黑曲霉(Asp.Niger)、好气性产芽孢菌(B.Subtilis)生长。USDA,9CFR,§318.7(2000):面粉制品,0.32%(以小麦粉量计,单用或与丙酸钠合用量)。USDA§381.147(1994):新馅饼面团3%(以小麦粉量计Chemicalbook)。一般在面包中使用钙盐,西点中使用钠盐。使用钠盐造成的碱性会延缓面团发酵,而使用钙盐尚有强化钙的作用。如在西点中使用钙盐,则与膨松剂中的碳酸氢钠反应生成不溶性碳酸钙,降低CO2的产生量,故主要使用钠盐。化学性质白色颗粒或粉末晶体。具有良好的流动性。无臭,刺激性小。用途丙酸钙液湿酸型防腐剂,其抑菌作用受环境PH的影响。在PH5.0时小抑菌浓度为0.01%,PH6.5时为0.5%。在酸性介质中对各类霉菌、好氧芽孢杆菌或革兰阴性杆菌由较强的抑制作用。对防止黄曲霉菌素的产生有*,而对酵母几乎无效。此外,也作为食品的防腐剂。用途用作食品防腐、防霉剂,对霉菌、酵母菌及细菌等具有广泛的抑制作用用途用作分析试剂用途防腐剂;防霉剂。



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