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生湿面制品稳定剂厂家

生湿面制品稳定剂厂家

产品型号:

所属分类:改良剂

产品时间:2020-04-02

简要描述:生湿面制品稳定剂厂家
赋予生湿面制品表面良好的白、亮光泽度,大大提高耐煮性,
煮时不混汤,口感细腻,有咬劲,有效延长生湿面制品的保鲜时间,抑制霉菌及酸败得产生,保水性强,提高产品的货架期,增加客户的经济效益。

详细说明:

生湿面制品稳定剂厂家 生湿面制品稳定剂厂家

中文名称:生湿面制品稳定剂

中文同义词:生湿面制品稳定剂

英文名称:NA

1.性状:白色粉末,

2.可以持久保持面条的天然色泽,防止面条因氧化发生美拉德反应,不变色、不复色。

3.增加面条的弹性、韧性,使面条不断条、不粘连、不糊汤,爽滑润口,有咬劲。

4.能显着提高面条的持水能力,防止面条在储存期间发生干燥、崩裂、起皮的现象。

四、适用范围:

适用于各种湿面条、挂面、饺子皮等,也用于面包、糕点的保鲜。

五、使用方法:

1.面粉厂使用时,可通过喂料机在成品绞龙中加入,或在配粉系统中加入。

2.挂面厂等加工坊使用时,可以采用干法添加,将本品和面条基础粉充分混合均匀即可,同时应注意合适加水量,以免加水过多或过少影响保鲜剂的保鲜效果。(个别客户习惯使用湿法添加,由于保鲜剂含多种原料,影响面粉的充分吸水率,前提是只要混合均匀,保鲜剂就能起到的使用效果)。

六、添加量:

面条厂建议添加量为:0.10.3克/千克(以面粉用量为基数),具体用量应根据面粉质量要求进行调整,新麦面粉适当多加点,陈麦面粉减少添加量,应经多次试验,确定用量后再投入批量生产。以免浪费不必要的生产成本。

七,储存方法:密封阴凉干燥处。包装:1千克/包,20千克/箱。

根据目前鲜湿面条、饺子皮、馄饨皮、烧麦皮、烩面皮等生湿面的口感、保鲜、筋力、劲道而量身定制的产品。该产品为多种食品级原料科学复配而成。本品为精细、干燥、流畅性良好的白色粉末或晶体状。所有成分均为天然原料合成,是典型的绿色食品添加剂,添加量小,效果显著,对人体无任何副作用,具有一定的营养价值。

 

 

 



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