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弹力素厂家 弹力素厂家
中文名称:弹力素
中文同义词:弹力素
英文名称:ELASTIN
英文同义词:ELASTIN HUMAN;ELASTIN;High elastic element
弹力素是食品添加剂的一种 使用方法 作为弹性改良剂使用 功 效 增加肉制品、鱼类炼制品及各类腌菜的结着性、弹性及脆度，延长食品存放时间
高弹素是一种肉制品改良剂，是食品添加剂的一种。
功效：增加肉制品、鱼类炼制品及各类腌菜的结着性、弹性及脆度，延长食品存放时间。
使用方法：作为弹性改良剂使用。
使用范围：鱼丸、鱼浆、鱼板、猪肉丸、红肠、热狗等鱼、肉类炼制品及各类腌菜。
使用量：根据生产需要适量添加。
高弹素是一种弹性改良剂，由多种聚磷酸盐类配制而成，多用于改良鱼糜的弹性，多用于增加鱼丸虾丸等食品的弹性；与i+g不同，i+g是制作鸡精的原料，是香菇和鸡肉中提取的呈味物质。
【产品特性】复合磷酸盐，能提升肉制品弹性、脆度、
持水作用，增加肉制品、鱼类炼制品的结着性、弹性及
脆度，并延长货架期。
【使用范围】用于猪丸、鸡丸、牛丸、鱼丸、肉丸制
品、猪肉羹、牛肉羹、石锅鱼、酸菜鱼，水煮鱼的鱼片
处理。鱼刺、海参、毛肚、鹅肠、猪肠等泡发作用。烤
鸭、烧烤肉串，鸡翅等保水增脆作用的前期处理。
香肠、肉肠、包子水饺等肉馅处理。泡菜泡萝卜。
【使用办法】直接干粉加入或者用水溶解后加入，1斤
原料加1至2.5克之间，如果腌制，水的重量也要算上。
如先添加食盐，再添加高弹素，会将低效力。
