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富磷联厂家

富磷联厂家

更新时间:2020-04-02

所属分类:改良剂

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简要描述:富磷联厂家
使用限量:8g/kg(以肉计算)。
使用方法:1.将本品加入浸泡腌制肉品的水中,腌制8-15小时,然后将腌制液和肉品一起炖煮,熄火后再焖1-5小时(注意观察,防止焖烂)。2.将本品用20-30℃温水溶解后搅拌加入肉糜中。

详细说明:

品牌自营品牌规格25kg/1件
供货周期现货主要用途改良产品品质及性能
应用领域医疗卫生,食品,生物产业,纺织皮革,制药

富磷联厂家 富磷联厂家

中文名称:富磷联

中文同义词:富磷联

英文名称:Phosphorus-rich couplet

英文同义词:Phosphorus-rich couplet

应用范围:

预制肉制品(食品分类号:08.02);熟制肉制品(食品分类号:08.03);冷冻鱼糜制品(食品分类号:09.02.03)。 
功能作用:

采用本品加工制作的炖肉、卤肉、腌肉、糟肉、熏肉、猪蹄、猪头肉、下货、板筋、牛蹄筋、猪蹄筋、火腿、肉脯、牛肉、猪肉、羊肉、鸡肉、狗肉、野味肉品、肉丸、肉肠、肉馅、鱼丸等预制肉制品、熟制肉制品、冷冻鱼糜制品口感糯脆、烂肉好咬、弹性好、出品率高、不易变色、烹调不易收缩、冷冻不干缩。 
大使用限量:

8g/kg(以肉计算)。 
使用方法:

1.将本品加入浸泡腌制肉品的水中,腌制8-15小时,然后将腌制液和肉品一起炖煮,熄火后再焖1-5小时(注意观察,防止焖烂)。

2.将本品用20-30℃温水溶解后搅拌加入肉糜中。 
温馨提示:

本品不含硝酸盐,不具有发色作用。

 面制品改良剂能广泛应用在发酵型蒸制包点,如馒头、花卷、各种包子皮的生产。在试验中,它不仅能有效地改善速冻包点的品质,而且在现卖包点房和家庭蒸制包点的生产制作中都有很好的效果。它的作用主要表现如下:
a.有效改善面团的机械加工性能,降低面团的表面粘性,减少面团的粘模机会,有利于机械化生产;
b.能有效地促进酵母发酵,提高酵母活性;
c.能有效增大包点的体积,改善包点的质地;
d.能防止淀粉老化,保持包点的柔软性和弹性,改善包点的抗冻性;
e.改善包点的外观,减少包点的表面开裂、脱皮、掉渣等不良现象,同时提高包点的洁白度

 高弹素颜色和性质:外观为白色粉末。

 主要成分聚磷酸盐

      产品特性:增加肉制品,鱼类炼制品的结着性,弹性及脆度,并延长货架期.

使用范围:鱼丸、鱼浆、鱼板、猪肉丸、红肠、热狗等鱼、肉类炼制品。高弹素用于制作鱼丸、撒尿牛肉丸、肉丸等,可是成品弹性十足,成型好,不易浑汤。

      使用方法:先以适量高弹素散布于鱼肉一起擂溃,然后再添加盐、粉、水、鲜味素等。如先添加食盐,再添加高弹素,会降低效力。

 

 



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