草莓红厂家

更新时间：2023-04-10

所属分类：增味剂

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简要描述：草莓红厂家
烘焙/果酱：需选用85%含量并耐高温的色素，耐果肉中的果酸和二氧化硫温度开始下降后，二氧化硫含量达到低点时加入浓缩色素溶液，故使用溶解度高的色素较理想，同时应使用色彩鲜明的颜色。
罐头食品：选用耐热，耐果酸色素。利用赤鲜红遇酸沉淀性能着色樱桃罐头，这样色素不会渗入到罐头溶液中。

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草莓红厂家 草莓红厂家

中文名称:草莓红

中文同义词:草莓红

英文名称:STRAWBERRY RED

英文同义词:STRAWBERRY RED

成分：主要成分为天竺葵素-3-葡萄糖苷等花青素类色素；

来源：植物草莓（Fragaria ananassa Dush）的果实为原料，利用现代的生物技术提取而成的天然色素。

草莓红色素性质：

 红色粉末或液体，无异味。溶于水、牛奶，呈橘黄色，油脂中橘红色。

草莓红色素用途：

红色着色剂，可作为食品、饮料、儿童玩具等的着色。

食用色素，是食品添加剂的一种，用于改善物品外观的可食用染料。常用于食物加工品、饮料、药物、口红与化妆品的染色上。

食用色素，是色素的一种，即能被人适量食用的可使食物在一定程度上改变原有颜色的食品添加剂。

许多天然食品具有本身的色泽，能促进人的食欲，增加消化液的分泌，因而有利于消化和吸收，是食品的重要感官指标。但是，天然食品在加工保存过程中容易退色或变色，为了改善食品的色泽，人们常常在加工食品的过程中添加食用色素，以改善感官性质。

天然着色剂食用天然着色剂主要是指由动、植物组织中提取的色素，多为植物色素，包括微生物色素、动物色素及无机色素。绝大部分来自植物组织，特别是水果和蔬菜。安全性高，有的还兼具营养作用（如β－胡萝卜素）。

天然色素特点：能更好地模仿天然物的颜调较自然；成本较高；保质期短。着色易受金属离子、水质、pH值、氧化、光照、温度的影响，一般较难分散，染着性、着色剂间的相溶性较差。

注意事项：

饮料：注意水质处理和产品避光，选择水不溶物低的色素以保证产品亮丽透明，选择85%含量色素以保证产品良好稳定性。