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刺梧桐胶厂家

刺梧桐胶厂家

产品型号:

所属分类:增稠剂

产品时间:2020-04-01

简要描述:刺梧桐胶厂家
【刺梧桐胶用途】
粉状刺梧桐胶用于凉拌菜调味品、冰汽水、土耳其冰果子露、涂抹干酪、肉馅和蛋白甜饼等食品中。在制造凉拌菜调味品时,刺梧桐胶用作稳定剂,有时和阿拉伯胶合用作为保护胶体。

详细说明:

刺梧桐胶厂家 刺梧桐胶厂家

产品名称刺梧桐胶
英文名称Karaya gum
产品别名苹婆树胶、卡那亚胶
产品CAS9000-36-6
产品规格食品级
物理性状淡黄至淡红褐色粉末或片状。略带醋酸味。
产品包装25KG/包,纸塑复合袋
有效期限24个月 

【产品简介】
刺梧桐胶(Karaya gum,sterculia gum)也称苹婆树胶,卡那亚胶;主要来源于梧桐科(Sterculiaceae)苹婆属(Sterculia)高大的刺苹婆树(Sterculiaurens Roxb),同时在胭脂树科(Bixacene)的Cochlospermum gessypium A.P De及其他Cochlospemmm属的树干中也可以提取到刺梧桐胶。非洲的苏丹、塞内加尔、印度山区、巴基斯坦是商品刺梧桐胶的主要产区,在我国云南地区也有大量采胶树种分布。刺梧桐胶通过划破树干,人工切树皮,采集胶状分泌物,经过干燥、粉碎从而得到粉末状胶。
【产品性状】
刺梧桐胶为淡黄至淡红褐色粉末或片状。胶粉在水中极大地吸水膨胀成凝胶,可增至原体积的60~100倍。在pH6~8时水中溶解度 大;溶液黏度也随pH值变化而改变。一般而言,待胶溶液充分水化后再调节其pH值要比直接酸化对于黏度的影响要小得多。刺梧桐胶溶液在酸性条件下呈淡色。而在碱性条件下则色泽加深。温度及电解质的存在均影响溶液的黏度,浓度在2%~3%时,成为糊状物,更高时成为柔软的凝胶结构。
【产品用途】
主要用途:增稠剂、稳定剂、乳化剂、保湿剂。
工业应用:用作粘着剂及悬浮剂、稳定剂、成胶剂。
食品工业:用于奶酪酱、法国式色拉酱等的稳定剂;用量一般低于0.8%。
用途:增稠剂、稳定剂、乳化剂、保湿剂。可避免冷冻品中冻结晶的析出和香肠中脂肪和肉汁的析出。

限量:冷冻乳制品甜食0.3%,乳制品0.02%,软糖0.9%,其他食品0.002%.  

 

 

 



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