β-环状糊精厂家

更新时间：2023-04-10

所属分类：增稠剂

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简要描述：β-环状糊精厂家
食品中的各种香气成分以及食用香精。香辛料等均匀易挥发使其失去*风味，降低了产品质量，而这些成分同β-环状糊精包结复合物，在贮存中挥发，氧化，热分解显着减少。山葵和肉桂等香料中的香料成份易受热挥发，因此在食品加工中的使用量较高，将这些香料包埋于环状糊精中，由于它耐热且不易挥发，因而减少了用量，节约了香精。β-环状糊精具有表面的活性剂作用

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β-环状糊精简介：

食品工业中使用环状糊精，使产品成份抗氧化、光、热和挥发，保持产品稳定不变；改变液体

食品成固体；排除苦涩味和臭气；防止吸潮和防潮解；以及改进食品美味和气味等，以便长期保持和提高食品品质，生产贮运和使用方便；改进膳食的质量。

一、食品和食品成份的稳定

二、排除臭气和苦涩味

三、乳化

四、增大起泡力

五、用环糊精将液体酒类和果汁类改变成固体粉末，使用、包装、运输方便，更利于长期贮藏。

1.在食品加工和保存过程中β-CD可以防止各种香料、油料、香辛料及其它易挥发物质的挥发，长期保持食品香味不变。β-CD可以保持易氧化、遇光分解、遇热易变质的色素、氨基酸和维生素等营养成份的稳定。

 2.β-CD可以除去鱼、肉腥味及食品中补加维生素B等营养成份后的不愉快味道及其它食品中的异味，增加食品的适口性，也可以改善糖精和甜蜜素等甜味剂的口感。

 3.β-CD对于含油量高的饮料，如：冰淇淋、咖啡饮料及其它乳化食品等均可使其形成长期移稳定的乳状液。若与食品乳化剂配合使用，乳化效果更佳。

 4.β-CD可以使食品防腐剂、保鲜剂缓慢释放，提高防腐效果，延长食品保质期。

 β-环状糊精用途

1.广泛应用于医药辅料行业 主要用于增加药物的稳定性，防止药物氧化与分解，用于提高药物的溶解和生物利用度，用于降低药物的毒副作用，用于掩盖药物的异味和臭气。

2.在食品制造方面，主要用来消除异味，提高香料香精以及色素的稳定性，增强乳化能力和防潮能力。

3.改善食品的口感，是药品,食品,化妆品制造业的良好的稳定剂和矫味剂。