品牌 其他品牌 规格 25kg/1件 供货周期 现货 主要用途 食品、保健品、饮料等增强营养成分。 应用领域 医疗卫生,食品,生物产业,纺织皮革,制药
葡萄糖酸亚铁*
葡萄糖酸亚铁
Ferrous Gluconate
编码 GB 16.203;INS 579
性状 浅黄灰色或微带灰绿的黄色粉末或颗粒,稍有类似焦糖的气味。1g约溶于10mL温水中,几乎不溶于乙醇。5%溶液对石蕊呈酸性。本品理论含铁量为12%。
制法 由还原铁中和葡萄糖酸而成。
质量标准
鉴别方法
(1)在5mL温热的10%本品溶液中加冰乙酸0.65mL和新蒸溜的苯肼1mL,在蒸汽浴上加热30min,冷却后用玻璃棒刮擦容器内壁,应生成葡萄糖酸苯肼结晶。
(2)5%本品溶液呈亚铁盐反应(参见硫酸亚铁鉴别方法)。
毒理学依据
1.LD50 大鼠口服2237mg/kg体重。
2.GRAS FDA-21CFR 182.5308;182.8308。
3.ADI 0~0.8mg/kg体重(暂定日大耐受摄取量,FAO/WHO,1994)。
本品是可溶性的生物可利用的亚铁盐。该物被吸收后,其铁部分比葡萄糖部分有较大的潜在毒性威胁,1987年FAO/WHO联合食品添加剂专家委员会将其ADI无需规定忙乱为每日暂定大耐受量(PMTDI)为0~0.8mg/kg体重。由葡萄糖酸亚铁来源的铁应包含在所有其他铁源内,总铁源不应超过此PMTDI。
使用 铁强化剂、颜色稳定剂。
使用范围及使用量
(1)我国《食品营养强化剂使用卫生标准》(GB 14880~94)规定:可用于谷类及其制品,用量为200~400mg/kg,用于饮料,80~160mg/kg;乳制品、婴幼儿食品,480~800mg/kg;食盐、夹心糖,为4000~6000mg/kg。
(2)实际使用参考:本品除可作为铁强化剂外,尚可用于食用油橄榄,以稳定其油氧化变黑的颜色,大用量按食品总铁计,用量为0.15g/kg。
葡萄糖酸亚铁生物利用率高,在水中溶解性好,风味平和无涩味。作为营养增补剂(铁质强化剂),广泛应用于谷物制品、乳制品、婴幼儿食品、饮料、保健食品等,另外还可作为色素助剂,用于黑橄榄时,可在装罐时保持其色泽和质构。葡萄糖酸亚铁为黄灰色或浅黄绿色晶体颗粒或粉末,稍有焦糖气味。溶于水,5%的水溶液呈酸性,几乎不溶于乙醇,理论含铁量12%。葡萄糖酸亚铁易吸收,对消化系统无刺激、*,并且对食品的感官性能和风味无影响,同时可作为药物有治疗贫血的功能葡萄糖酸亚铁,分子式为C12H22O14Fe·2H2O,相对分子质量为482.18。在食品中可用作护色剂、营养强化剂,可由还原铁中和葡萄糖酸而成。葡萄糖酸亚铁的特点是生物利用率高,在水中溶解性好,风味平和无涩味,在乳饮料中强化较多,但也容易引起食品色泽和风味变化,一定程度上限制了其应用。
葡萄糖酸亚铁生物利用率高,在水中溶解性好,风味平和无涩味。作为营养增补剂(铁质强化剂),广泛应用于谷物制品、乳制品、婴幼儿食品、饮料、保健食品等,另外还可作为色素助剂,用于黑橄榄时,可在装罐时保持其色泽和质构。
葡萄糖酸亚铁*