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探讨一下木糖醇它是糖吗

更新时间:2021-09-13 点击量:10
  木糖醇不是糖,它是甜味剂家族中的一员。是从白桦树和橡树等植物中提取的一种天然植物甜味剂,作为蔗糖或葡萄糖的代用品被广泛用于糖尿病患者专用食品中。
 
  甜味剂是指不是糖类但是有甜味的口感,不会影响血糖太大变化的物质。由于食用甜味剂不含热量或只含有少量热量,可以免受血糖升高或体重增加的威胁,因此不只适用于糖友,而且还适用于肥胖者和所有中年以上喜欢甜食的人群。
 
  优点就是它一直被人们所推崇的防龋齿功效。这也是木糖醇较早被我们认识的一个特点。
 
  不仅不会被口腔中的细菌发酵成有害的牙斑,还能抑制链球菌生长,有效地减少齿垢和龋齿的产生。特别是将其制成口香糖,人们在咀嚼时,会接受剌激分泌唾液,唾液多了既可以冲洗口腔、牙齿中的细菌,也可以加大唾液及龋齿斑点处碱性氦基酸及氨浓度,使口腔内PH值下降,使伤害牙齿的酸性物质被中和稀释,抑制了细菌在牙齿表面的吸咐,减少了牙齿的酸蚀,从而起到防止龋齿和减少牙斑的作用。根据这一特性,以木糖醇为主要甜味剂的口香糖和糖果已经得到6个国家牙齿保健协会的正式认可。在日本,用木糖醇作甜味料的胶姆糖供牙科病人使用。世界范围内,被广泛应用于胶姆糖、C香糖、糖果和巧克力等食品中。
 
  那些无糖的点心里使用较多的就是木糖醇。它不会引起血糖升高,它具有改善肝、防龋齿的作用。生物木糖醇在体内代谢缓慢,因此它不会使胰岛素突然上升或下降,普通食糖则会,它是胰岛素的天然稳定剂,食品用后不会增加血液中胰岛素。
 
  和普通的蔗糖相比,甜味相同、热量低是木糖醇的较大优势。它进入人体后,不仅吸收得很慢,热量也比其他碳水化合物少40%。但我们需要注意的是:木糖醇和葡萄糖一样,由碳、氢、氧三种物质组成,在人体内氧化后可释放出热能。在代谢初期,可能不需要胰岛素参与,但在代谢后期,则需要胰岛素的促进。

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