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一、【L-谷氨酸简介】
别名:L-谷氨酸
英文名称:L-Glutamic acid
CAS号:有
分子式:C5H9NO4
二、【L-谷氨酸性状】
L-谷氨酸是白色结晶性粉末、几乎无臭,有特殊滋味和酸味。L-谷氨酸微溶于冷水,易溶于热水,几乎不溶于乙、乙醇和丙酮。
三、【L-谷氨酸用途】
1、L-谷氨酸主要用于生产味精、香料等。
2、L-谷氨酸通常并不单独使用,而是与酚类、醌类抗氧剂协同使用,以获得良好的增效作用。
3、L-谷氨酸用于食品添加剂;
5、L-谷氨酸是代盐剂、鲜味剂(主要用于肉类、汤类和家禽等)。
L-谷氨酸亦可用作虾、蟹等水产罐头中产生磷酸铵镁结晶的防止剂,用量0.3%~1.6%。按GB 2760一96规定可用作香料;
6、其一钠盐——谷氨酸钠用作调味品,商品有味精和味素等。
四、【L-谷氨酸包装与贮存】
1、本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。
2、本品应密封避光,储存于阴凉,干燥,通风处。
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