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柠檬酸钾厂家

更新时间:2022-02-13 点击量:275

一、化学名称:柠檬酸钾;2 -羟基丙1烷-1, 2 ,3 -三羧酸三钾-水物;枸橼酸钾

二、分子式:K3C6H5O7·H2O

三、分子量:324.41

四、CAS:  6100-05-6

五、性状:透明晶体或白色粗粉,无臭, 味咸,有清凉感, 相对密度1.98。在空气中易吸湿潮解。可溶于甘油,几乎不溶于乙醇。

六、用 途: 在食品工业中作缓冲剂、螯合剂、稳定剂、抗氧化剂、乳化剂、调味剂等。可用于乳及乳制品、果冻、果酱、肉类、罐装水凝胶点心,亦用于干酪的乳化、柑橘的保鲜等。在医药工业中用于低血钾症和钾缺乏症及碱化尿液。

柠檬酸钾(Potassiumcitrate),又名枸橼酸钾、柠檬酸三钾。一种柠檬酸盐,分子式为C6H5K3O7,分子量306.39500,Chemicalbook它是一种白色或微黄色结晶颗粒或结晶性粉末,无臭、味咸,凉、有潮解性,在水中易溶,在乙醇中几乎不溶。相对密度1.98。加热至230℃熔化并分解。

在食品工业中用作缓冲剂、螯合剂、稳定剂、抗氧化剂、乳化剂、调味剂等。柠檬酸钾也可用于乳及乳制品、果冻、果酱、肉类、罐装水凝胶点心,干酪的乳化、柑橘的保鲜等。在医药工业中用于低血钾症和钾缺乏症及碱化尿液。柠檬酸钾的产品标准(GB14889—94)指标名称指标1.柠Chemicalbook檬酸钾(以干基计)≥99.0%2.碱度5%水溶液对石蕊呈碱性,但在10mL该溶液中加入0.2mL的0.1mol/L硫酸后,加入一滴试剂无粉红色出现3.砷(以As计)≤0.0003%4.重金属(以Pb计)≤0.001%5.干燥失重(180℃,4h)3.0%~6.0%

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