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L-组氨酸生产厂家 L-组氨酸价格
发布时间:2020-08-21 点击量:44

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一、简介

中文名称:L-组氨酸

英文名称:L-Histidine

法定编号:CAS[71-00-1];FEMA3694

分子式:C6H9N3O2

分子量:155.16

二、性状

白色晶体至结晶性粉末。无臭,稍有苦味。约于277-288熔化并分解。其咪唑基易与金属离子形成络盐。溶于水(4.3g/100ml,25),极难溶于乙醇。因溶解度极小等原因,常用者为其盐酸盐。

三、用途

  • 用途: 营养增补剂,人体内合成较慢,为准氨基酸。可用于强化食品。用化学膨松剂制作面包时添加组氨酸、亮氨酸、精氨酸可改善风味。

  • (1)面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率,改善口感和风味。

  • (2)水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等,强化组织,保持新鲜味,增强味感

  • (3)调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油,增稠剂及稳定剂。

  • (4)果汁、酒类等,分散剂。

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