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抗坏血酸钠的生产厂家

抗坏血酸钠的生产厂家

产品型号:

所属分类:维生素

产品时间:2020-07-08

简要描述:抗坏血酸钠的生产厂家
可用于维生素c补充,作用与抗坏血酸相同,但由于是钠盐,所以性能更稳定,同时不再有维生素c的强酸性

详细说明:

抗坏血酸钠的生产厂家​ 

一、简介

中文名:L-抗坏血酸钠

英文名:Sodium L-ascorbate

化学名:维生素C钠

分子式:C6H7NaO6

CAS:134-03-2

二、性状

白色至微黄白色结晶性粉末或颗粒,无臭,味稍咸。分解温度218℃,干燥状态下较稳定,遇光则颜色加深,吸潮后及在水溶液中缓慢氧化分解。比抗坏血酸易溶于水(62g/100mL),10%水溶液pH约7.5。

三、用途 

营养增补剂;抗氧化剂;护色剂。与维生素C的用途基本相同。本品1g的生理功能相当于0.9g维生素C。由于无酸味,且易溶于水,故便于使用。

广泛用于火腿、香肠、鱼糕的保鲜固色和月饼、蛋糕的防霉,对冷冻水产品有防止氧化、稳定色泽等作用。

对冷冻水性产品有防止氧化、稳定色泽等作用。 限量 1、GB19880-94:同“01001,L-抗坏血酸”。 2、FAO/WFO(1984):即食肉汤、羹,1000㎎/㎏ ;午餐肉、熟肉末、熟猪肩肉、熟洋火腿、婴儿食品罐头、婴儿和儿音谷物产品,500㎎/㎏ ;速冻龙虾、速冻鲈、鳕和黑线鳕、扁鱼、无须鳕等鱼片,1g/kg(以抗坏血酸计 

强化的工艺流程不改变食物原有感官性状,而且在进一步烹调加工中营养素不发生明显损失。
强化技术和方法应视产品的种类性质而定。如面粉的强化,采用喷雾法或直接混合法,先将营养强化剂制成含量较高的基料,然后再将基料与数百倍的普通面粉进行混合均匀。而对于方便面(油炸)的强化,则可将营养强化剂(如脂溶性VA、VD、VB、水溶性VB1、VB2、VC、尼克酸、矿物质等)添加到各种调理包中。

①维生素均以维生素原的形式存在于食物中;
②维生素不是构成机体组织和细胞的组成成分,它也不会产生能量,它的作用主要是参与机体代谢的调节;

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