L-天门冬氨酸的生产厂家

更新时间：2023-04-14

所属分类：氨基酸

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简要描述：L-天门冬氨酸的生产厂家
L-天门冬氨酸是一种营养增补剂，添加于各种清凉饮料;是糖代用品阿斯巴甜的主要生产原料;

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L-天门冬氨酸的生产厂家

一、简介

中文别名：天门冬氨酸、门冬氨酸

英文名称： D-Aspartic acid

英文别名： (R)-(?)-Aminosuccinic acid;(R)-2-Aminosuccinic acid

CAS号： 1783-96-6

分子式： C4H7NO4

线性分子式： HO2CCH2CH(NH2)CO2H

分子量： 133.10

天冬氨酸又称天门冬氨酸，是一种α-氨基酸，天冬氨酸的L-异构物是20种蛋白胺基酸之一，即蛋白质的构造单位。它的密码子是GAU和GAC。它与谷氨酸同为酸性氨基酸。天冬氨酸普遍存在于生物合成作用中。它是生物体内赖氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、蛋氨酸等氨基酸及嘌呤、嘧啶碱基的合成前体 

二、性状

无色片状结晶或白色结晶性粉末。溶于水和酸，不溶于醇和醚。

测试方法：

1、确认试验

在5mL本品水溶液（1→500）中，加1mL茚三酮试液，加热5min，溶液呈紫色。

2、含量测定

称取干燥样品约0.13g，加6mL甲酸溶解，再加50mL冰乙酸后，用1.01%过氯酸滴定（指示剂：α­-萘酚苯试液10滴），溶液由黄褐色变绿色为滴定终点。同法进行空白试验校正。

1.01%过氯酸1 mL=13.310mg L-天门冬氨酸。 

三、用途 

天冬氨酸可作为营养增补剂，添加到各种清凉饮料中。 

大多数氨基酸都有味感，在食品中起着酸、甜、苦、涩等味的作用。色氨酸无毒，甜度强，它及其衍生物是很有发展前途的甜味剂。还有一些水溶性小的氨基酸具有苦味，是食品加工中蛋白质水解的产物。
谷氨酸主要存在于植物蛋白中，可用小麦产面筋蛋白水解得到。谷氨酸具有酸味和鲜味两种味，其中以酸味为主。当加碱适当中和后生成谷氨酸钠盐；生成盐以后．谷氨酸的酸味消失，鲜味增强。谷氨酸钠是广泛使用的鲜味剂——味精的主要成分。食品营养强化剂不仅可以提高食品的营养质量，还可以减少和预防很多营养缺乏症及营养缺乏引起的其他并发症，有些营养强化剂还兼有提高食品的感官质量和保藏性能的作用

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