L-谷氨酸生产厂家报价

更新时间：2023-04-14

所属分类：氨基酸

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简要描述：L-谷氨酸生产厂家报价
L-谷氨酸颜色和性质：L-谷氨酸是白色结晶性粉末、几乎无臭 , 有特殊滋味和酸味。L-谷氨酸微溶于冷水， 易溶于热水，乙醇和丙酮。
【建议添加量】： 固体饮料（5%）、饮品（5%）、休闲食品（3-5%）、食品（5-20%）

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1.简介 谷氨酸盐在自然界普遍存在的。多种食品以及人体内都含有谷氨酸盐，它即是蛋白质或肽的结构氨基酸之一，又是游离氨基酸，L型氨基酸美味较浓。谷氨酸是里索逊1856年发现的，为无色晶体，有鲜Chemicalbook味，微溶于水，而溶于盐酸溶液，等电点3.22。大量存在于谷类蛋白质中，动物脑中含量也较多。谷氨酸在生物体内的蛋白质代谢过程中占重要地位，参与动物、植物和微生物中的许多重要化学反应。

2.性状 分子式 C5H9NO4 分子量 147.13 性状 无色或白色结晶，或白色结晶性粉末。几乎无味，无臭，有特殊滋味和酸味。加热至160℃时熔融并析出水分子，224-225℃时分解，水溶液呈酸性，饱和水溶液的PH值约3.2。难溶于水，是动植物氮平衡中非常重要的一种氨基酸

熔点205°C(dec.)(lit.)比旋光度32º(c=10,2NHCl)沸点267.21°C(roughestimate)密度1.538FEMA3285|L-GLUTAMICACID折射率1.4300(estimate)储存条件StoreatRT.溶解度1MHCl:100mg/mL形态powder酸度系数(pKa)2.13(at25℃)颜色WhitePH值3.0-3Chemicalbook.5(8.6g/l,H2O,25℃)旋光性(opticalactivity)[α]20/D+32°,c=10in2MHCl水溶解性7.5g/L(20ºC)波长(λmax)λ:260nmAmax:0.1λ:280nmAmax:0.1JECFANumber1420Merck14,4469BRN1723801InChIKeyWHUUTDBJXJRKMK-VKHMYHEASA

3.用途 代盐剂，营养增补剂，鲜味剂。亦可用做虾、蟹等水产罐头中产生磷酸铵镁结晶的防止剂，用量0.3-1.6％。 按我国GB2760-86规定可用作香料。 * 1.FAO/WHO：用于方便食品的肉汤和汤类。10g/kg。  2.FEMA:饮料，焙烤制品，肉，肉香肠，肉汤，乳及乳制品，调味料，谷类制品。均400mg/kg。 3.FDA，§172.320：作为营养增补剂，*12.4％。 毒性 ADI不作特殊规定 GRAS。 检测方法