品牌 其他品牌 规格 25kg/1件 供货周期 现货 主要用途 使食品赋予色泽和改善食品色泽的物质 应用领域 医疗卫生,食品,生物产业,纺织皮革,制药
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1.中文名称:栀子黄
中文同义词:栀子黄
英文名称:GARDENIA YELLOW
2.栀子黄是从茜草科Rubiaceae植物栀子GardeniajasminoidesEllis果实中提取的一类天然水溶性黄色素,其主要成分是类胡萝卜素类的藏花素和藏花酸。栀子黄色素色泽鲜艳、Chemicalbook无毒、稳定性较好、染色能力强,并且有清热祛火、凉血利胆、降低胆固醇和抗癌保健等功效。栀子黄在我国和许多周边亚洲国家中广泛使用，并已在中国和其它一些国家获得批准，成为合法消费的食品着色剂。
栀子黄色素主要成分是类胡萝卜素类的藏花素(Crocin)和藏花酸(Crocetin),还含有环烯醚萜苷类的栀子苷以及黄酮、绿原酸。藏花素和藏花酸是少有的水溶性类胡萝卜素,分子中存在多个共轭双键,它们一方面赋予栀子色素黄色,另一方面也是栀子色Chemicalbook素不稳定的原因之一。栀子黄色素中有七种藏花酸的衍生物,这七种衍生物的彩度(chroma)和明度(brightness)差别很少,但是随着与藏花酸连接的葡萄糖基因数目的增加,衍生物色调色(hue)减少,色泽由红色向黄色转为。由于栀子黄色素中的藏
为着色力强的天然水活性类胡萝卜素，可作为食品添加剂使用。 使用注意事项 ： (1) 配制成水溶液使用或直接使用浸膏或粉末。 (2) 铁离子能使色素变黑。 (3) 不宜用于酸性饮料，以防退色。 使用范围及使用量
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