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水解动物蛋白生产厂家价格

水解动物蛋白生产厂家价格

更新时间:2023-04-13

所属分类:增味剂

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简要描述:水解动物蛋白生产厂家价格
用量为2.0~5.0%。在口服营养液、速溶氨基酸冲剂等营养品中添加HAP,可以提供优质蛋白源,快速提供能量,促进生物生长发育和新陈代谢,促进伤口愈合,加速血红蛋白的合成。参考用量为0.5~5.0%。因HAP中各种氨基酸含量丰富,故能增强风味及产品的营养,并作为味精的填充底料。其用量为1.0~7.0%。用做天然氨基酸型调味料,如酱料、鸡精,作为增强风味和提高营养,广泛用于各

详细说明:

品牌其他品牌规格25kg/1件
供货周期现货主要用途食品、饲料、医药调味、增味、合成、生化研究等
应用领域医疗卫生,食品,生物产业,纺织皮革,制药

 水解动物蛋白生产厂家价格    水解动物蛋白生产厂家价格

1.中文名称:水解动物蛋白

中文同义词:胶原蛋白(水解);水解动物蛋白;水解胶原;水解胶原蛋白;酶解胶原蛋白;胶原蛋白水解产物

英文名称:Collagenhydrolyzates

英文同义词:collagenhydrolysates;Collagenhydrolysate

CAS号:92113-31-0

分子式:CO(NH2)2,Fe+++

分子量:0

EINECS号:295-635-5

2.产品性质

该产品一般为淡黄色液体、糊状体、粉状体或颗粒。富含各种氨基酸,具有特殊鲜味物质和香味。糊状体水解动物蛋白的一般成分:总氮量8~9%,脂肪小于1%,水分28~32%,食盐14~16%。平均分子量1000~5000。粉末HAP的流动性良好,白色或淡黄色,黏度低,分子量约为2000~6000,系低分子多肽,具有动物蛋白固有的鲜香味,无其他异臭味。

水解胶原又叫水解胶原蛋白。水解胶原蛋白是一种新型胶原蛋白类产品,是以胶原蛋白或富含胶原蛋白的资源为原料进行生产的。它除了具有胶原蛋白的特征氨基酸组成(总氨基酸残基的大约30%为甘氨酸),Chemicalbook另有15-30%的在其他蛋白质中含量很少的两种氨基酸,脯氨酸和4-羟脯氨酸)之外,还具有分子量较小,组成成分中以分子量低于3000的小肽为主的特点。用途用作食品、饮料、保健品中营养强化剂

3.应用

在火腿和香肠等肉制品中添加HAP,可调整食品结构,增强食品风味,并且能提高制品营养价值,使产品细腻,口味浓郁,易包装成型,延长保质期。用量为0.5~2%。用于果奶饮料,像椰奶汁、花生杏仁露和各种乳酸饮品中,乳化能力强,果汁等原有营养风味不变,易被人体吸收,提供蛋白质,稳定性好,不易沉淀。用于运动饮料,HAP分子量合适,能迅速提供能量,促进新陈代谢,肠胃消化吸收的负荷量较小。参考用量为0.2~1.0%。因HAP蛋白质含量高达90%,且主要为低分子多肽,易于吸收利用,故能提高产品的营养,用于面包、乳酸菌饮料等发酵食品,能促进酵母等微生物生长,延长产品的货架期。



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