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呈味核苷酸二钠生产厂家价格

呈味核苷酸二钠生产厂家价格

产品型号:

所属分类:增味剂

产品时间:2020-04-21

简要描述:呈味核苷酸二钠生产厂家价格
大使用量:根据生产需要适量添加。
用于固体配料,直接添加,如使用量小,可以先与味精等混合,再与其他大料混合,以保证均匀性。
用于液体配料,可将I+G先溶解于适量热水中,再混合。

详细说明:

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1.中文名称:5'-呈味核苷酸二钠

英文名:Disodium 5'-ribonucleotide

别称:5'-核糖核苷酸二钠

 因本品主要由5'-鸟苷酸二钠和5'-肌苷酸钠组成,其性状也与之类似,为白色至米黄色结晶或粉末,无臭,味鲜,与谷氨酸钠合用有明显的协同效果,鲜度大增。溶于水,微溶于乙醇。5'尿苷酸二钠和5'胞苷酸二钠的呈味力较弱。

2.产品性状

主要由5'-鸟苷酸二钠和5'-肌苷酸钠组成,其性状也与之类似,为白色至米黄色结晶或粉末,无臭,味鲜,与谷氨酸钠合用有明显的协同效果,鲜度大增。溶于水,微溶于乙醇。5'尿苷酸二钠和5'胞苷酸二钠的呈味力较弱。

3.产品用途

在食物工业中,美味剂广泛用于液体调料,特鲜酱油,粉末调料,肉类加工,鱼类加工,饮食业等职业。不但汤汁鲜,并赋予稠密的肉香味。用于烧肉,烧鸡,烧鸭,烧羊肉,卤制品,红烧鱼等的各种自制佐料汁中,参加0.5-1%的复合美味剂,可使佐料出现天然味感。水解动物蛋白,I+G,味精,用于肉类食物中,如火腿,腊肠,肉丸,肉馅等,可抑制肉类的不愉快气味,具有矫味效果,增进肉香熟成,赋予肉制品浓郁香味。

复合美味剂用于各式快餐食物便利面汤料中,杰出肉类香味和增强美味。



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