呈味核苷酸二钠生产厂家价格

更新时间：2023-04-13

所属分类：增味剂

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简要描述：呈味核苷酸二钠生产厂家价格
大使用量：根据生产需要适量添加。
用于固体配料，直接添加，如使用量小，可以先与味精等混合，再与其他大料混合，以保证均匀性。
用于液体配料，可将I+G先溶解于适量热水中，再混合。

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1.中文名称:5'-呈味核苷酸二钠

英文名:Disodium 5'-ribonucleotide

别称:5'-核糖核苷酸二钠

 因本品主要由5'-鸟苷酸二钠和5'-肌苷酸钠组成，其性状也与之类似，为白色至米黄色结晶或粉末，无臭，味鲜，与谷氨酸钠合用有明显的协同效果，鲜度大增。溶于水，微溶于乙醇。5'尿苷酸二钠和5'胞苷酸二钠的呈味力较弱。

2.产品性状

主要由5'-鸟苷酸二钠和5'-肌苷酸钠组成，其性状也与之类似，为白色至米黄色结晶或粉末，无臭，味鲜，与谷氨酸钠合用有明显的协同效果，鲜度大增。溶于水，微溶于乙醇。5'尿苷酸二钠和5'胞苷酸二钠的呈味力较弱。

3.产品用途

在食物工业中，美味剂广泛用于液体调料，特鲜酱油，粉末调料，肉类加工，鱼类加工，饮食业等职业。不但汤汁鲜，并赋予稠密的肉香味。用于烧肉，烧鸡，烧鸭，烧羊肉，卤制品，红烧鱼等的各种自制佐料汁中，参加0.5-1%的复合美味剂，可使佐料出现天然味感。水解动物蛋白，I+G，味精，用于肉类食物中，如火腿，腊肠，肉丸，肉馅等，可抑制肉类的不愉快气味，具有矫味效果，增进肉香熟成，赋予肉制品浓郁香味。

复合美味剂用于各式快餐食物便利面汤料中，杰出肉类香味和增强美味。