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聚葡萄糖生产厂家价格

聚葡萄糖生产厂家价格

产品型号:

所属分类:甜味剂

产品时间:2020-04-21

简要描述:聚葡萄糖生产厂家价格
聚葡萄糖(polydextrose)是水溶性膳食纤维的别名。为白色或类白色固体颗粒,易溶于水,溶解度70,10水溶液的PH值为2.5-7.0,无特别味,是一种具有功能性的食物组分,可以补偿人体所需的水溶性膳食纤维。

详细说明:

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1.聚葡萄糖简介:

中文名:聚葡萄糖又名 水溶性膳食纤维

 英文名称:Polydextrose

 CAS:有

 分子式:(C6H10O5)N

 性质:聚葡萄糖为白色或类白色固体颗粒,易溶于水,溶解度70,10水溶液的PH值为2.5-7.0,无特殊味。

2.聚葡萄糖主要用途:

 水溶性膳食纤维在食品添加剂中可作为:增稠剂,填充剂,配方剂。水溶性膳食纤维在食品中能显示一些重要功能如:必要的体积,很好质的口感,可提高食品油质状口感性,具有低冰点适用于制冷餐,甜点心。

4.0用途焙烤制品、蛋糕、曲奇、胶姆糖、糖果、糖霜、沙拉甜食、冷冻甜食、明胶、布丁、馅料,GMP;如一次用量超过15g,应标明可致缓泻作用(FDA,§172Chemicalbook.841,2000)GB27602001:烘烤食品、糖果、色拉调味料、糕点、雪糕、冰棍、果冻、胶姆糖,GMP;饮料(液、固体),25~50g/kg

作乳化稳定剂和增稠剂。我国规定可用于饮料(液、固体),使用量25~50g/kg;在烘烤食品、糕点、糖果、胶姆糖、果冻、雪糕、冰棍和色拉调味料的生产中,按生产需要适量使用。

由葡萄糖、山梨糖醇和柠檬酸按89:10:1的比例混合,在熔融状态下真空缩聚。将熔化聚合物放冷、磨粉,用氢氧化钾Chemicalbook中和并脱色,可得70%的透明溶液。用氢氧化钾或碳酸氢钾中和干混可得粉末制品聚葡萄糖-N(即中和后的聚葡萄糖)。

 

 



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