纳他霉素生产厂家价格

更新时间：2023-04-13

所属分类：防腐剂

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简要描述：纳他霉素生产厂家价格
纳他霉素--近白色或奶油黄色结晶粉末。是一种无臭、无味，低剂量且安全性高的食品防腐剂。纳他霉素（Natamycin），是由纳他链霉菌受控发酵制得一种白色至乳白色的无臭无味的结晶粉末，通常以烯醇式结构存在。在焙烤食品用纳他霉素对面团进行表面处理，有明显的延长保质期作用。

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1.中文名：纳他霉素

别名：纳塔霉素;纳他霉素；游霉素防霉剂。

 英文名：Natamyci

 纳他霉素(Natamycin) 可用于食品防腐保鲜。纳他霉素没有抑制作用，因此它不影响酸奶、奶酪、生火腿、干香肠的自然成熟过程。

2.【产品性状】

为白色至乳白色粉末，含3份结晶水，熔点280℃（分解），几乎不溶于水，高级醇、醚、酯，微溶于甲醇，溶于冰醋酸和二甲苯亚砜。对氧化剂和紫外线较为敏感。分解，微溶于水，可溶于稀盐酸，稀碱液及冰乙酸中，PH值低于3或高于9时可得高其溶解度。

减少因为变质而引起的食品回收，降低生产成本；满足消费者对食品的要求；改变食品的风味；低剂量、高效率；

3.【产品用途】         

*：
用含200-300mg/kg的水溶液或喷雾于干酪切面（FDA，§172.155，1994），

乳酪，肉制品、肉汤、西式火腿、广式月饼、糕点表面、果汁原浆、易发霉食品、加工器皿表面，用200～300mg/kg混悬浮液喷雾或浸泡。残留量应小于10mg/kg。

我国到目前为止已批准了32种使用的食物防腐剂，其中用的有苯甲酸钠、山梨酸钾等。苯甲酸钠的毒性比山梨酸钾强，而且在相同的酸度值下抑菌效力仅为山梨酸的1/3，因此许多逐渐用山梨酸钾。但因苯甲酸钠价格低廉，在我国仍普遍使用，主要用于碳酸饮料和果汁饮料。山梨酸钾*力强，毒性小，可参与人体的正常代谢，转化为CO2和水。从防腐剂的发展趋势上看，以生物发酵而成的生物防腐剂，将成为未来的发展趋势。

纳他霉素使用卫生标准 （GB 2760-2014)

纳他霉素可防止乳酪在成熟时发霉，以限制霉菌毒素的形成。因它很难透入乳酪，只停留在乳酪表面，所以在控制乳酪表面霉菌生长，而且不影响乳酪的成熟过程。具体的应用方法有三种：1). 0.05%～0.28%纳他霉素喷于乳酪制品的表面2). 把盐渍后的乳酪在0.05%～0.28%浓度悬浮液中浸泡2～4分钟. 3 把 0.05%纳他霉素加到覆盖乳酪的涂层中。