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单辛酸甘油酯生产厂家价格

单辛酸甘油酯生产厂家价格

产品型号:

所属分类:防腐剂

产品时间:2020-04-21

简要描述:单辛酸甘油酯生产厂家价格
单辛酸甘油酯是脂肪的中间代谢产物,一种新型无毒高效广谱防腐剂,对革兰氏菌、霉菌、酵母均有抑制作用。同时,其优良的乳化性能对稳定食品形态、改善组织结构,优化制品品质有显著帮助,可广泛应用于生湿面制品(如面条、校子皮、棍纯皮、烧麦皮)、糕点、倍烤食品馅料、表面用挂众及肉灌肠类

详细说明:

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1.单辛酸甘油酯为食品添加剂是以辛酸、甘油为原料进行酯化反应后经精制制得的,分子式为C11H22O4,相对分子质量为218.29(按2011年国际相对原子质量),中华人民共和国卫生部就食品添加剂过氧化钙于2016年8月31日发布了食品安全国家标准,现行标准号为 GB 1886.57-2016 ,自2017年1月1日起开始实施。

2.性状:淡黄色透明液体,可分散于水中,溶于乙醇及有机溶剂。是一种新型高效广谱防腐剂。它对革兰氏菌、霉菌、酵母均有抑制作用。单辛酸甘油酯系由八个碳的直链饱和脂肪酸辛酸和甘油各一克分子酯化合成。分子式C11H22O4,分子量为218,熔点40℃,易溶于乙醇等有机溶剂。

3.特性及应用:

它是一种新型高效广谱防腐剂.

本品在干燥状态稳定。属油溶性乳化剂,对油溶性食用色素,香精香料具有良好的乳化效果。

广泛应用于豆馅、蛋糕、月饼、面包、等功能性食品及保健品,起改善米面制品品质的作用。

用于肉肠制品、乳制品、果蔬产品的防腐保鲜,可显著延长食品的保质期。

使用方法和使用量:

在豆馅、蛋糕、月饼等功能性食品及保健品:使用量0.5-2.0g/kg。用于肉肠制品的防腐保鲜:使用量为0.5-1 g/kg。

单辛酸甘油酯是一种新型高效广谱防腐剂。它对革兰氏菌、霉菌、酵母均有抑制作用。它无色透明液体,能够分散于热水中,可溶于乙醇及热的油脂。属亲酯性非离子型乳化剂,HLB值为5.2,有防腐和乳化双重功能,主要用于食品、化妆品中的剂和乳化剂。

用途:防腐剂,乳化剂,稳定剂,消泡剂,淀粉抗老化剂。

单辛酸甘油酯是一种新型高效广谱防腐剂。

使用范围:按《食品添加剂使用标准》GB2760-2014要求使用。

使用量:用于生湿面制品、糕点、焙烤食品馅料及表面用挂浆使用量为1.0g/kg;用于肉灌肠类使用量为0.5g/kg.



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